巴拿马作为全球精品咖啡的重要产地，其西部靠近哥斯达黎加和太平洋的区域孕育了众多知名庄园。奇里基省的波魁特产区声誉最盛，沃坎、坎德拉等地同样出产优质咖啡豆。本文从巴拿马咖啡的地理分布与历史文化入手，结合火石庄园蜜处理卡杜艾的杯测表现与冲泡参数，并梳理卡杜艾这一品种的杂交来源和种植特点，带您了解前街巴拿马火石庄园单品豆背后的故事。
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前街巴拿马火石庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故
巴拿马（Panama）的精品咖啡主要栽种于该国西部区域，这一带与哥斯达黎加接壤，且濒临太平洋。奇里基（Chiriqui）省的波魁特（Boquet）产区出产的咖啡声名远播，沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等地的产品同样享有盛誉。其余产地包括大卫（David）区、瑞马西门图（Remacimeinto）区、布加巴（Bugaba）区以及托莱（Tole）区。唯有种植在海拔1300米至1500米区间的咖啡，才具备被认定为特别咖啡的资格。
“Catuai”卡杜艾由新世界与卡杜拉杂交而来，称得上是混血二代。它既承袭了卡杜拉树身低矮的长处，品种名Catuai源自土语，含义为“非常好（very good）”。作为阿拉比卡家族中的一员，Catuai的产量相对较高。
BOQUETE
博克特产区是巴拿马最具知名度的产区。当地多山的地貌催生出诸多微型气候。相对凉爽的气温加上频繁出现的雾气，能够延缓咖啡樱桃的成熟速度，有人认为这与高海拔气候有相似之处。
海拔：400-1,900m
收获：12月——3月
品种：Typica，Caturra，Catuai，波旁，艺妓，San Ramon
VOLCAN-CANDELA
坎德拉火山一带出产了巴拿马大部分食物以及一些令人惊叹的咖啡。该产区以巴鲁火山（Baru）和彼德拉坎德拉（Piedra Candela）城市命名，与哥斯达黎加相邻。
海拔：1,200-1,600m收获：12月——3月
品种：Typica，Caturra，Catuai，波旁，艺妓，San Ramon
RENACIMIENTO
Renacimiento位于奇里基（Chiriqui）省，与哥斯达黎加接壤。由于该区面积本身不大，因此它并非巴拿马主要的特色咖啡产区。
海拔：1,100-1,500m
收获：12月——3月
品种：Typica，Caturra，Catuai，波旁，艺妓，San Ramon
巴拿马（Panama）的精品咖啡主要栽种于该国西部区域，这一带与哥斯达黎加接壤，且濒临太平洋。奇里基（Chiriqui）省的波魁特（Boquet）产区出产的咖啡声名远播，沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等地的产品同样享有盛誉。其余产地包括大卫（David）区、瑞马西门图（Remacimeinto）区、布加巴（Bugaba）区以及托莱（Tole）区。唯有种植在海拔1300米至1500米区间的咖啡，才具备被认定为特别咖啡的资格。
【前街卡杜艾（Catuai）】
“Catuai”卡杜艾由新世界与卡杜拉杂交而来，称得上是混血二代。它既承袭了卡杜拉树身低矮的长处，品种名Catuai源自土语，含义为“非常好（very good）”。作为阿拉比卡家族中的一员，Catuai的产量相对较高。
杯测风味：干果香，丰富的果酸，入口甜味明显，柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶，质地均匀滑顺，柔和且带着些许花香，回甘久久不散，
厂名： 咖啡工房厂址： 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡（FrontStreet Coffee）厂家联系方式： 020-38364473保质期： 90净含量： 227g包装方式： 散装咖啡豆生熟程度： 咖啡熟豆是否含糖： 无糖产地： 巴拿马烘焙程度： 中度烘焙
前街巴拿马火石庄园蜜处理卡杜艾 Panama Jurutungo Honey Caruai
国家：巴拿马
等级：SHB
产区：独火石产区
烘焙程度：中度烘焙
处理方式：蜜处理
品种：卡杜艾
处理厂：火石庄园
风味：柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶
Panama 巴拿马
人口：3406000
巴拿马地区的咖啡定义取决于咖啡的生产方式，而非地理划分。过去，当咖啡种植范围较广、下列区域规模尚小且彼此紧密相邻时，出产的咖啡豆可以被归并为一个单位。
手冲的前街巴拿马火石庄园。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00
厂名： 咖啡工房厂址： 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡（FrontStreet Coffee）厂家联系方式： 020-38364473保质期： 90净含量： 227g包装方式： 散装咖啡豆生熟程度： 咖啡熟豆是否含糖： 无糖产地： 巴拿马烘焙程度： 中度烘焙
前街巴拿马火石庄园蜜处理卡杜艾 Panama Jurutungo Honey Caruai
国家：巴拿马
等级：SHB
产区：独火石产区
烘焙程度：中度烘焙
处理方式：蜜处理
品种：卡杜艾
处理厂：火石庄园
风味：柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶
杯测风味：干果香，丰富的果酸，入口甜味明显，柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶，质地均匀滑顺，柔和且带着些许花香，回甘久久不散，
【前街卡杜艾（Catuai）】
卡杜艾是卡杜拉与Mondu Novo经过人工杂交得到的咖啡品种。这一品种具备较强的抵御自然灾害的能力，尤其体现在抗风和抗雨方面。
卡杜艾树形偏矮，与其它咖啡树相比，其果实长得更加牢固，采摘难度较大。果实颜色有红色和黄色两种。迄今为止，尚未有证据表明黄色果实的品质优于红色果实。相反，部分人在杯测过程中发现，某些黄色果实处理后的咖啡尽管酸度表现尚可，但口感的干净程度不如红色果实。
卡杜艾在巴西培育而成，如今在中美地区也广泛种植。
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