阿拉比卡家族成员众多，不同品种在豆型、风味上各具特色。本文围绕铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、瑰夏以及SL28与SL34等常见阿拉比卡品种，结合前街咖啡的杯测经验与具体产品，梳理它们的生豆外观特征与冲煮表现。从牙买加蓝山一号到巴拿马翡翠庄园瑰夏红标，从巴西皇后庄园黄波旁到肯尼亚阿萨莉娅，文章逐一解析各品种的产地、处理法与风味调性，帮助咖啡爱好者建立对阿拉比卡品种的系统认知，也为日常选豆提供参考。
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）过去在咖啡豆相关文章中，多数聚焦于阿拉比卡咖啡豆的产地来源。这次换个角度，带大家认识日常常见的阿拉比卡品种，看看它们的生豆外观以及对应的风味走向。
铁皮卡（Typica）
铁皮卡的生豆形态与阿拉比卡原生种中的长豆相近，呈椭圆形，从侧面观察豆身偏薄。即便种植海拔存在差异，生豆侧面的厚度变化也不会太明显。前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾对不同产地的铁皮卡进行杯测，发现无论栽种在何处，这个品种都保留了清幽干净的风味底色，整体均衡，口感特色也随之传播到全球各咖啡产区。比较有代表性的咖啡包括：前街牙买加蓝山咖啡、前街云南小粒咖啡、前街巴布亚新几内亚天堂鸟等。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——牙买加蓝山一号咖啡豆 产区：牙买加蓝山产区 农场：克利夫顿农场 海拔：1310m 品种：铁皮卡 处理方式：水洗处理 冲煮风味：入口有黑巧克力、坚果的风味，干净度高，非常明亮，不错的醇厚度，酸甜苦平衡。
波旁（Bourbon）
波旁的生豆外形偏圆且个头较小。近年来经过改良的波旁种，颗粒变得更大、更厚实。从侧面看，低海拔产区种出的生豆会比高海拔产区的略薄一些。前街咖啡（FrontStreet Coffee）杯测过不同产区的波旁咖啡，通常香气表现较好，酸质明亮，喝起来甚至带有类似红酒的调性。大众较为熟悉的豆子有：前街巴西皇后庄园黄波旁、前街巴西喜拉多红波旁、前街哥伦比亚粉红波旁等。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——巴西皇后庄园咖啡豆 产区：摩吉安娜 海拔：1400—1950m 品种：黄波旁 处理法：半日晒处理
冲煮风味：甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。
卡杜拉（Caturra）
卡杜拉的外形与波旁很接近，区分起来有一定难度。从图片可以看出，卡杜拉品种的尾端比波旁更弯一点，圆而细长是它的外形标签。前街咖啡（FrontStreet Coffee）单独杯测过中美洲的卡杜拉咖啡豆，风味整体明亮，甜度也不错。前街入手的前街哥伦比亚玫瑰谷、前街洪都拉斯雪莉、前街危地马拉花神等咖啡中，都能找到卡杜拉的身影。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——哥伦比亚玫瑰谷咖啡豆 庄园：哥伦比亚大树庄园 产区：桑坦德产区 处理法：厌氧双重酵素水洗 海拔：1700 品种：卡杜拉 冲煮风味：令人惊艳的蜜桃特征，伴随玫瑰和酒心巧克力的香气，芬芳馥郁，入口犹如在喝蜜桃果汁。既有黑葡萄般的优质酸甜感，又有奶油太妃糖般的丝滑口感。
卡杜艾（Catuai）
卡杜艾由卡杜拉和新世界杂交而来，兼具卡杜拉的细长圆身与新世界的扁平形状。简单说，它看起来圆身扁平，但尾端部分偏细长。前街咖啡（FrontStreet Coffee）杯测后发现，该品种酸质优异，口感干净，而且带有水果芳香。前街豆单上的前街哥斯达黎加贝多芬、前街巴拿马艾丽达卡杜艾等，都有卡杜艾的参与。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——哥斯达黎加音乐家系列贝多芬咖啡豆 产区：哥斯达黎加 塔拉珠 庄园：卡内特庄园 处理法：水洗处理 品种：黄卡杜艾 海拔：1900m 冲煮风味：整体口感干净，香气浓郁，入口草莓果汁的酸甜以及柑橘般活泼的酸质像极一个个轻快活泼的音符在口腔跳动，花香以及杏仁般的余韵。
瑰夏（Geisha）
瑰夏咖啡生豆整体肥硕，两端尖长。前街认为，巴拿马高海拔瑰夏品种带有明显的花香与精致优雅的果酸，这种优雅风味也是它风靡全球的原因之一。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——翡翠庄园瑰夏红标咖啡豆 产区：巴拿马 波奎特 庄园：翡翠庄园 面纱 海拔：1600=1800m 品种：瑰夏 处理方式：日晒 冲煮风味：闻起来有姜花、柑橘香气，入口有成熟水果，红茶，柑橘，酸甜的水果茶风味，余韵有莓果的甜感，回甘较持久。
SL28&SL34
SL28的豆貌接近波旁，圆身厚实，近年基因测试也证实它属于波旁基因群组。SL34的豆貌则接近铁皮卡，前街从肯尼亚豆子中筛出近似铁皮卡豆貌的豆子，豆身修长，呈椭圆状，侧面看起来比较扁。SL34与SL28风味相似，除了复杂多变的酸质和很棒的甜感结尾之外，SL34的口感比SL28更重、更浓郁，也更为干净。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）——肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆 产区：肯尼亚 锡卡 海拔：1550-1750m 品种：SL28,SL34 处理法：72小时水洗处理 冲煮风味：入口有乌梅、圣女果的风味，口感上酸质强烈、厚实，中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。
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