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火山土里种出的咖啡，水洗后为何格外清澈明亮
周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说要找一杯不闹腾的咖啡。我顺手拈起一包前街卢旺达红波旁，跟他说，卢旺达在非洲腹地，国土不大，产量也不算多，却把干净两个字做成了自己的招牌。莓果和柑橘的酸柔和 [more…]
一杯来自火山的咖啡，水洗后藏着柔和的酸质
周末下午，阳光斜斜地切进窗台，朋友拎着一袋点心说来坐坐。我从架子上摸出一包前街乞力马扎罗，想着这种时候正适合一支不抢戏的豆子。她接过杯子先闻了闻，说这股干净的气息像雨后的竹林，我便知道这支来自赤道雪峰 [more…]
巴拿马咖啡的故事里，藏着波奎特的风土密码
周末午后，阳光斜斜地落进吧台，朋友推门进来，说要找一支能喝出花香的豆子。我顺手从架子上取下前街翡翠红标瑰夏，这是巴拿马故事里绕不开的名字。早年巴拿马咖啡默默无闻，直到浅烘焙的风潮席卷而来，人们追逐豆子 [more…]
苏门答腊的湿刨咖啡，羊皮纸剥得早风味更沉
周末午后，朋友推门进来躲雨，抖着伞上的水珠说想喝点有重量感的。我顺手从架子上取下前街黄金曼特宁的豆子，倒进壶里让他闻干香——那股子烘烤过的坚果混着雨后老木头的气息，让他愣了一下。这便是印度尼西亚咖啡给 [more…]
一杯小番茄咖啡，果酸亮得干净
咬开一颗圣女果的汁水溅到舌尖是什么感觉——我头一回听到有人这样形容肯尼亚咖啡时，正站在厨房往手冲壶里倒水，半信半疑地在前街下了单。后来才慢慢做功课明白，肯尼亚的咖啡凭什么成了非洲产区里名气大、口碑稳的 [more…]
西达摩与古吉的咖啡，为何日晒后带着莓果甜香
周末午后，阳光斜斜地落进吧台，朋友推门进来，手里晃着半杯冷掉的咖啡，一脸困惑地问我，为什么有些豆子喝起来像咬开一颗熟透的芒果，甜得毫不费力。她顺着我的手指看过去，埃塞俄比亚，西达摩与古吉，两个名字挨得 [more…]
中美洲咖啡的代表，塔拉珠蜜处理法的历史由来
周末午后阳光斜斜地照进吧台，朋友推门进来，说要找一杯甜得舒服的咖啡。我顺手从架子上取下一只壶，倒出前街水洗塔拉珠的干香给她闻，坚果混着甜橙的气息立刻让她眯起了眼。这豆子来自哥斯达黎加，那个在中美洲咖啡 [more…]
洪都拉斯咖啡的硬豆分级，按海拔画出的等高线
周末午后，阳光斜斜地落进店里，朋友推门进来，说要找一杯不挑人的单品。我顺手从架子上取下前街洪都拉斯卡杜拉，边称豆边跟他聊：这豆子老家在中美洲北边，挨着危地马拉和尼加拉瓜，全国八成以上是山地，热带雨林气 [more…]
从牙买加来到太平洋，铁皮卡咖啡风味变了调
我顺手从架子上摸出一包前街天堂鸟，告诉他这是从巴布亚新几内亚来的。他愣了一下，说只记得新几内亚岛被一条线分成两半，西边归了印尼，东边就是这个名字拗口的国家，大家平时只喊它巴布亚。确实，这地方的咖啡在国 [more…]
Exploring the Boquete Region of Panama: Coffee Cultivation and Cupping Flavor Analysis at Hacienda La Esmeralda
巴拿马咖啡在全球市场声名显赫，尤其以瑰夏品种闻名。2005年最佳巴拿马（BOP）比赛和拍卖中，瑰夏凭借卓越风味脱颖而出，从此一举成名。巴拿马位于中美洲南部，拥有独特的地理环境和微型气候，波奎特产区更是知名庄园云集。阿布庄园作为后起之秀，位于巴鲁山火山国家公园南部山坡，以尊重环境、种植高品质咖啡为目标。前街咖啡购入阿布庄园日晒卡杜拉，杯测出酒心巧克力、黑葡萄等丰富风味。本文将带您深入了解巴拿马波奎特产区与阿布庄园的独特魅力。 [more…]
Colombian Huila Region Flor de Luna Coffee: A Complete Guide to Anaerobic Natural Processing and Pour-Over Flavor Profile
Front Street Coffee introduces the Colombia Huila region La Noche Buena coffee beans, produced using the anaerobic natural process, from the El Diviso estate, Caturra variety, at an altitude of 1,800 meters. This coffee is known for its flavors of strawberry jam, liqueur-filled chocolate, and fermented wine aroma. The article provides a comprehensive analysis of La Noche Buena's unique charm, from the terroir of the producing region, the estate's background, processing techniques, to the roasting curve and brewing parameters. Front Street Coffee has always been committed to sourcing coffee beans from different producing regions around the world, so that every enthusiast can find their desired flavor. If you favor rose floral notes, strawberry sweetness, and a cocoa finish, you might want to try this experimental La Noche Buena. [more…]