卡杜艾（Catuai）是咖啡世界中一个颇具特色的品种，由卡杜拉与新世界人工杂交培育而成，最早在巴西诞生，如今在中美洲各地广泛种植。它天生具备较强的抗风抗雨能力，尤其适合气候多变的产区。植株相对矮小，果实着生牢固，采摘难度偏高，且同时存在红色与黄色两种果实类型。关于红果与黄果的风味差异，杯测经验显示黄色果实虽酸度表现尚可，但干净度往往不及红色果实。前街咖啡的豆单中也有多款卡杜艾品种咖啡，本文将带你全面认识这一品种的来龙去脉与风味表现。

卡杜艾（Catuai）这一咖啡品种，是由卡杜拉（Caturra）与新世界（Mondu Novo）经过人工杂交后得到的后代。它在抵御自然灾害方面表现较为突出，尤其是面对强风和降雨时，具备较好的抗性。

该品种的培育工作最早在巴西完成，而如今在中美洲地区也能见到大量种植。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单上，就有几款咖啡含有卡杜艾的身影，比如前街巴拿马艾丽达庄园卡杜艾、前街洪都拉斯雪莉，以及前街哥斯达黎加音乐家系列莫扎特等。

从树形来看，卡杜艾的植株高度偏矮，相比其他咖啡树种，它的果实挂枝更为牢固，这也使得采摘时需要花费更多力气。果实颜色分为红色和黄色两种。就目前掌握的情况而言，并没有证据表明黄色果实的风味一定优于红色果实。相反，部分杯测结果表明，某些黄色果实处理后的咖啡虽然能呈现出不错的酸度，但在口感的干净程度上，却不如红色果实理想。（本文转载）

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.