想自己在家烘咖啡豆，却担心设备太贵、操作太难？手网烘焙或许是门槛最低、也最能直观感受豆子变化的方式。它只需一套简单工具，就能让你亲眼见证生豆从脱水到一爆的每一步。不过，手网看似容易，真正烘出好味道却需要掌握几个关键：工具要备齐，步骤不能乱，尤其要诀在于——手再酸也不能停，火候太大则容易受热不均。本文将从必要工具、操作流程到实战要诀，完整拆解手网烘焙的入门心法，并附上前街咖啡的实用建议，帮你少走弯路，烘出属于自己的第一锅好豆。

手网烘焙是不少咖啡爱好者踏入DIY烘焙的第一站，成本低、上手快，但真要烘得漂亮，难度并不小。它的好处在于能直接观察豆子在加热过程中的颜色与膨胀变化，为以后过渡到机械烘焙打下基础。只要摸清其中的门道，手网同样可以烘出风味不错的咖啡豆。

手网烘焙的必要工具：手网、瓦斯炉、金属漏篓、手套、夹子、吹风筒及生豆

手网烘焙步骤：

1. 装入生豆于手网，并用夹子夹住网盖 2. 戴上手套，将手网移上瓦斯炉

3. 不停摇晃手网

4. 烘焙至适当程度，远离火源 5. 将烘好的豆子倒入金属漏篓，用吹风筒冷风冷却

手网烘焙要诀：切记就算手酸也不能停。注意火候，火太大，容易烘焙不均匀

手网烘焙过程：最好配合定时器，了解时间上的变化，做为日后的记录。

手网烘焙就是这么简单，想不想自己动手也来试试？

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