在快节奏的都市生活中，想要随时喝到一杯健康的手冲级单品咖啡并非易事。速溶咖啡虽然方便，却常因糖分与奶精给身体增添负担。挂耳咖啡的问世，恰好平衡了便捷与品质。本文将追溯挂耳咖啡从日本茶包概念到商业化改良的起源故事，并深入介绍前街咖啡在挂耳包生产中的研磨清洁、研磨度把控与氮气包装等关键环节，最后奉上实用的挂耳包滴滤冲煮步骤与参数，帮助每一位咖啡爱好者随时随地享受一杯风味纯正的单品咖啡。

当今都市人群节奏快、事务多，咖啡消费需求随之不断攀升。速溶咖啡对不少人而言早已司空见惯，但若长期饮用，其中所含的糖分与奶精会给身体造成不小压力，不利于健康。

为了化解这一矛盾，前街希望让每位需要咖啡的人都能迅速、方便地喝到健康的单品咖啡，于是推出了一系列挂耳咖啡。有人认为挂耳咖啡不够专业，前街觉得没必要这样看低它——毕竟一种美食要走向大众，必然要衍生出更快捷的形式。

挂耳咖啡的诞生

谈及日本咖啡，多数人会想到手冲。的确，手冲咖啡在日本颇为流行，但生活节奏飞快的日本年轻上班族根本无暇等待一杯手冲。挂耳咖啡便应运而生。

1990年，日本山中产业株式会社把茶包的理念移植到咖啡上，发明了滤挂式咖啡并申请专利。然而，山中产业设计的挂耳包无法承受冲煮咖啡的重量，冲煮时也容易失衡，因此未能成功商业化。直至1998年，大纪商事对原有发明加以改良，将挂耳部分向外延伸，才形成了今天我们所见的挂耳咖啡。

前街在制作挂耳咖啡包时，非常重视整个生产流程，目的就是让每位咖啡爱好者无论何时何地都能喝到品质最佳的挂耳单品咖啡。

1，挂耳咖啡包的研磨设备清洁。 前街在制作每一款挂耳咖啡包之前，都会将研磨机彻底清理干净，防止豆与豆之间串味，影响风味。

2.挂耳咖啡包的研磨度 挂耳包冲煮品质的首要决定因素是流速——太慢或太快都不行，而这取决于磨豆机的研磨效果。若磨豆机档次不足、研磨品质欠佳，研磨时必然产生大量细粉，粗细不均，冲煮时就会“堵车”，流速变慢，浸泡时间过长导致过萃，结果是口感浑浊、风味不佳，再好的豆子也展现不出应有的风味。 3,挂耳咖啡包的自动化包装 前街咖啡采用机械自动包装有两个目的：一是提升外包装的密封效果，二是在包装的同时注入氮气，尽可能排出氧气，使氧化不易发生，从而大幅延长咖啡风味的保鲜期。

前街上架的挂耳包共有四款：前街日晒西达摩、前街巴西红果，以及随机5大产区挂耳包。当然，如果客人有需要，我们也能定制客人指定产区的挂耳包。 前街日晒西达摩来自埃塞俄比亚南部的西达摩产区。西达摩咖啡豆过去还涵盖耶加雪菲（Yirgacheffe）和谷吉（Guji）咖啡，不过ECX交易制度已将耶加雪菲与谷吉从西达摩中独立出来。西达摩咖啡果酸充沛，香气浓郁，前街咖啡认为其香气与耶加雪菲相比毫不逊色，甚至有过之而无不及，非常适合喜爱强烈风味又不愿口味过重的人，在香气与口感之间达到了完美的平衡与中和。

前街巴西红波旁这款咖啡豆来自巴西米纳斯吉拉斯州西侧的喜拉多，那里是一片平坦的高原，海拔在750m至1200m之间。波旁咖啡品种是铁皮卡品种突变后产生的次种。通常提到波旁咖啡品种，默认指红波旁，因其成熟果实呈红色而得名。前街巴西红波旁的风味表现为坚果、巧克力、奶油、花生与焦糖。

如何冲煮前街挂耳咖啡包 冲煮参数（以前街咖啡挂耳包10g为例） 粉水比例：1:15 水温：90-91℃

①沿着撕开提示口，小心整齐地打开包装袋； ②抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口，将挂耳匀致撑开，挂于咖啡杯口上；

③准备一壶开水（冲煮咖啡的水温建议在90-91℃之间），以纯净水为佳。水烧开后，静置约1分钟再浇淋。浇淋开水时，要匀速地向滤袋中注入热水（注意速度不能太快，水流不能太大，以免溢出）。待滤袋中的液量下降后，再次浇淋。等杯中的咖啡液量达到七分满时，或者根据个人口味决定，小心撤移丢弃挂耳包袋（小心烫伤），即可享用。 物美价廉的挂耳包只能冲煮一次，不要觉得可惜哦～

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