巴西是全球最大的咖啡生产国，出产种类繁多、风格各异的咖啡豆。本文系统梳理巴西咖啡的产区分布、风味特征、主要品种及分级标准，并介绍前街巴西精品咖啡豆的最新资讯。从北部沿海的碘味咖啡到米纳斯州塞拉多区的古老波旁，从罗百氏特到山多斯，带您全面了解这个占全球三分一消费量的咖啡大国。无论是追求顺滑口感的入门者，还是寻找混合基底的资深玩家，都能在巴西咖啡中找到适合自己的选择。

前街巴西精品咖啡豆最新介绍及资讯

所谓巴西咖啡，指的是所有在巴西境内出产的咖啡。这个国家的咖啡品类相当丰富，大部分没有经过水洗处理，而是直接日晒干燥，通常按照出产州名和装运港口来划分等级。巴西共有21个州，其中17个州都有咖啡种植，不过产量最集中的只有4个州，这4个州的产出合起来占到全国总量的98%。巴西咖啡喝起来酸度偏低，带着咖啡固有的甘苦滋味，入口非常柔顺，还隐约透出一缕青草的清香，清爽中略带苦韵，甘滑好入口，回味的舒适感让人放松。

尽管咖啡世界千姿百态，巴西咖啡却偏偏迎合了大众的味蕾。举例来说，北部沿海地带出产的咖啡有一种标志性的碘味，喝完后容易让人联想到海洋。这类咖啡主要销往北美、中东以及东欧。另外还有一种风味独特、值得一探的咖啡，是经过冲洗处理的巴伊亚（Bahia）咖啡。这种豆子并不容易碰到，因为巴西紧随美国之后，是全球第二大咖啡消费国，很多上等咖啡只在巴西国内市场上流通。

在巴西，罗百氏特咖啡的产量占据首位。这种咖啡一般在超市里就能买到。巴西的罗百氏特以科尼伦（Conillon）之名出售，占总产量的15%。

巴西东南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里，还保留着古老的波旁咖啡树种。像卡平·布兰科（Capin Branco）庄园和维斯塔·阿莱格尔（Vista Allegre）庄园，种植的波旁老品种也在市场上销售。虽说来自同一产区，这些咖啡却各有各的性格。卡平·布兰科比维斯塔·阿莱格尔口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔则更浓郁、颜色偏黑，两者的酸度都较低。不过，和所有巴西咖啡一样，它们最适合在新鲜状态下饮用，因为放置越久，酸度就越突出。这些咖啡种植者已经联合起来，组成了巴西特种咖啡协会（the Speciality Coffee Association of Brazil）。

作为全球最大的咖啡产地，巴西出产的各种等级和种类的咖啡占到全球消费量的三分之一，在国际咖啡交易市场上举足轻重。虽然巴西遭遇自然灾害的频率比别的地区高出不少，但可种植面积足够大，足以弥补损失。

这里的咖啡种类很多，但产业政策偏向大批量和低成本，所以顶尖级别的咖啡并不多见，不过作为拼配其他咖啡的基底，倒是非常合适。

其中名气最大的当属山多斯咖啡，口感香醇、风味中性，既可以直接煮来喝，也适合与其他咖啡豆混合成综合咖啡，是很不错的选择。

其他巴西咖啡如里约、帕拉那等，因为不需要太多管护，能够大规模生产，味道虽然偏粗糙，但胜在物美价廉。由于这些咖啡遍布巴西各地，品质参差不齐，因此有一套独立的评定标准（按夹杂物多少分为NO.2至NO.8，按豆粒大小分为NO.13至NO.19，按风味分为六个等级）。几乎所有的阿拉比卡种品质都不错，价格也保持稳定，其中最有名的就是「巴西圣多斯」，从很早以前就是拼配咖啡不可或缺的原料，为大众所熟知。最近，「扥尔马杯」的评价也在不断走高。

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