蓝山咖啡作为世界公认的顶级咖啡之一，其分级体系却常被爱好者忽略。牙买加根据种植海拔与生豆尺寸，将蓝山系咖啡划分为牙买加蓝山咖啡、牙买加高山咖啡以及牙买加优等水洗咖啡三大类。其中高规格蓝山又按目数细分为一号、二号、三号，口感相近仅大小有别，出口时均以木桶装载。本文系统梳理蓝山咖啡的等级划分逻辑、各档次特点及选购常识，并附上前街咖啡的相关产品推荐，帮助读者全面理解这一加勒比海传奇咖啡的分级脉络。

在咖啡圈里聊到顶级豆子，蓝山几乎是一个绕不开的名字，它常被冠以“世界上最优越的咖啡”这样的美誉。和绝大多数咖啡豆一样，蓝山咖啡并非单一规格，而是按照一定标准划分出不同等级。

蓝山山脉坐落在牙买加岛的东部区域。这座山之所以得名，是因为加勒比海将它环抱其中，每逢晴好天气，阳光直射在湛蓝的海面上，山峰便会映出海水那耀眼的蓝色光泽。山脉海拔超过2100米，气候清凉，雾气缭绕，降雨也相当充沛。正是这样一方水土与雨水的调和，才孕育出享誉全球的蓝山咖啡。

依据咖啡园所在的山脉高度以及生豆颗粒大小，蓝山咖啡被划分为三个档次：牙买加蓝山咖啡（Blue Mountain Jamaican）、牙买加高山咖啡（High Mountain Jamaican）以及牙买加优等水洗咖啡（Prime Washed Jamaican）。而牙买加出产的普通咖啡通常直接称为“牙买加咖啡”，多来自中低海拔山区，归属于优等水洗咖啡这一系列。精品蓝山一号豆（BLUE MOUNTAIN NO.1）与恩博一号豆（AMBER NO.1）之间，后者的每磅价格要高出前者300至400元。

高规格的蓝山咖啡又进一步按目数分成三个级别：一号豆为17至18目以上，二号豆为16目，三号豆为15目。这里的17目相当于17/64英寸的尺寸。这三个级别在口感上并无差别，都需要通过牙买加政府认可的专职人员杯测确认，区别仅仅在于颗粒大小。这三个等级的生豆都必须装入木桶才能出口到海外，木桶规格分为70公斤一桶、30公斤一桶和15公斤一桶三种。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.