提到亚洲咖啡，多数人首先想到印度尼西亚的曼特宁或越南的庞大产量，而老挝这个中南半岛内陆国却常被忽略。老挝拥有高海拔、富含矿物质的火山土壤与充沛雨水，是咖啡种植的天然宝地。其咖啡历史可追溯至法国殖民时期，历经战争与政策波折后，近年逐步复兴。目前老挝95%的咖啡豆产自波罗芬高原，阿拉比卡占产量三分之一，主要出口越南、泰国和中国。老挝咖啡以家族小农经营为主，风味温和滑顺、酸度适中，前街咖啡也关注到这一产区的独特潜力。

谈到亚洲的咖啡生产国，不少人会立即联想到印度尼西亚和越南——前者以曼特宁闻名，后者则稳坐全球第二大咖啡出产国的位置。正因如此，老挝这个同样位于亚洲的咖啡产地，往往被大家所忽视。

老挝

老挝地处中南半岛北部，是一个没有出海口的内陆国家，其边境与中国、柬埔寨、越南、缅甸和泰国相连。从地形上看，该国北高南低：北部与云南滇西高原相接，东部是长山山脉形成的高原，西部则为湄公河谷地以及湄公河支流沿岸的盆地与平原。

老挝的气候属于热带与亚热带季风型，每年5月到10月是雨季，11月至次年4月为旱季，年平均气温约26℃，雨水充足，年降雨量大致在2000毫米。高海拔地势、丰沛降水与适宜气候，再加上火山喷发后堆积而成的高原，使这里成为咖啡种植的理想之地。

咖啡历史

老挝种植咖啡的时间并不算久，相关历史可回溯到20世纪初。当时老挝处于法国殖民统治下，法国人注意到波罗芬高原（Bolaven Plateau）的土壤矿物质丰富，且高海拔环境适合咖啡树生长，于是将咖啡豆引入老挝，并派遣多位种植专家前往当地，协助农民提高种植与烘焙技术。

然而二战期间，波罗芬高原被战火波及，法国人陆续撤离，土壤也因火药弹壳等重金属而受到污染。不仅如此，当时老挝共产政府将咖啡视为资本主义的象征，这进一步导致老挝咖啡的种植面积与产量急剧萎缩。

近些年来，老挝政府逐步开放私人产业，咖啡种植才重新发展起来。老挝咖啡协会会长席松巴（Sinouk Sisombat）曾将波罗芬高原首批收获的咖啡豆样品送到法国南部蒙彼利（Montpellier）的咖啡研究机构进行品质鉴定，结果获得认可，老挝咖啡也因此开始在国际市场崭露头角。

近况

如今，咖啡豆已成为老挝重要的农业出口产品之一，其中种植难度较高的阿拉比卡豆占到总产量的三分之一。

老挝的咖啡产区主要位于南部占巴塞省、阿速坡省和华潘省等地，全国95%的咖啡豆来自波罗芬高原。波罗芬高原横跨占巴塞、阿速坡和沙拉湾三省。老挝在这片区域同时种植阿拉比卡和罗布斯塔两个品种，收获期集中在11月至次年3月。目前老挝咖啡的主要出口对象包括越南、泰国和中国等。

老挝咖啡以家族式小型咖啡农为主，产品大多供应国内市场，出口量较少，咖啡豆加工技术仍有提升空间，企业化经营的大型咖啡庄园也不多。其咖啡潜力还需政府与民间共同合作来进一步开发。不过，老挝咖啡风味温和滑顺，酸度恰到好处，是一个值得尝试的选择。前街咖啡也持续关注老挝产区的动态，为爱好者带来更多元的咖啡体验。

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