咖啡世界里，有些豆子的名字自带诗意，玫瑰谷、花月夜便是其中的代表。许多爱好者初次听到这些名字时，难免会好奇：它们真的带有玫瑰花香吗？两款豆子又有什么区别？本文将带你深入了解哥伦比亚蕙兰产区的花月夜与桑坦德产区大树庄园的玫瑰谷，从产区风土、种植品种、处理工艺到最终杯测风味，逐一剖析。前街咖啡精选的这款花月夜来自蕙兰省艾斯多加汀庄园，而玫瑰谷则出自大树农场。两者同为卡杜拉品种，却因处理方式不同——厌氧日晒与双重厌氧酵素水洗——呈现出截然不同的风味走向。读完本文，你将清晰掌握这两支豆子的核心特色与品鉴要点。
名字充满诗意的咖啡，常让人联想到人名。咖啡豆的命名其实更有韵味，比如玫瑰谷、花月夜等。听到这些名字时，自然会想：是不是因为咖啡带有玫瑰香气，才叫玫瑰谷呢？这个思路挺有意思。前街这就带大家探究一下，这些咖啡是否真的蕴含玫瑰花香，以及它们之间究竟有何区别。
哥伦比亚蕙兰产区
即便是刚入门的咖啡爱好者也清楚，哥伦比亚是全球第三大咖啡生产国，主要出产阿拉比卡咖啡豆供应精品咖啡市场，因此也孕育了许多知名咖啡，哥伦比亚蕙兰便是其中之一。前街这款花月夜正是源自蕙兰产区的艾斯多加汀庄园。
同时，哥伦比亚咖啡的种植条件可谓得天独厚。据前街了解，哥伦比亚的种植海拔普遍在1200～2000米之间，且覆盖着丰富的火山土壤，年降雨量在2000～3000毫米，气候温和，空气湿润。正因如此，哥伦比亚一年四季都能收获咖啡果实，这也是它成为咖啡生产大国的先天优势。
慧兰省地处哥伦比亚南部中央山脉的南端，是该国最负盛名的精品咖啡产区。此区域被群山环抱，多为山丘地形，栽植海拔超过1500米。哥伦比亚最重要的河流在此交汇，带来了充沛的水资源与水汽。哥伦比亚花月夜咖啡便来自蕙兰，这里群山环绕，栽植海拔在1500米以上，水资源与土壤资源均十分丰富，同时也是哥伦比亚最著名的咖啡产区。
慧兰地区的咖啡均种植在峡谷斜坡上，拥有栽种优质阿拉比卡豆所需的高海拔和适宜温度。峡谷斜坡的气候不仅阻挡了寒风侵入，阵阵山风送来凉爽，避免了高温，而且雨水也较为充足。据前街了解，哥伦比亚咖啡果实的采摘工人都是上山手工采摘咖啡豆果实，因此能够精挑细选，只摘取最成熟饱满的果实。
品种
卡杜拉（Caturra）是波旁（Bourbon）的自然变种，1937年在巴西被发现。它的树体不如波旁高大，更为矮小。卡杜拉于1960年从巴西引进，目前占哥伦比亚咖啡种植的45%至50%，已取代了最早期的铁比卡。卡杜拉适合栽种于海拔700至1750米的区域，海拔越高，风味越佳，通常带有清爽的水果酸味和淡淡的甜味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）： 哥伦比亚花月夜咖啡豆
国家：哥伦比亚
产区：蕙兰
海拔：1800m
品种：卡杜拉
处理法：厌氧日晒处理法
风味：草莓酱，发酵酒香，巧克力
玫瑰谷：桑坦德产区&大树庄园
桑坦德产区是哥伦比亚北部的著名产区，西临马格达莱纳河，种植海拔约1400至1600米。该产区的咖啡豆以强烈的味道、悠久的回味和独特的草木清新风味著称。
大树农场农场主巴尔加斯经营大树农场种植咖啡时间长达20年。在大树农场只选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果实进行摘取，并且通过水洗去除有瑕疵的漂浮豆，并进行2次厌氧发酵并放入特殊酵素群组发酵，同时也十分注重对咖啡豆的干燥过程，干燥时避免过高的温度，采取缓慢的干燥方式。
玫瑰谷咖啡杯测风味：酒香巧克力、玫瑰花、蔓越莓、水蜜桃、奶油
花月夜慧兰产区&艾斯维多加汀庄园
慧兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。
艾斯维多加汀庄园位于慧兰省的艾斯维多市Acevedo，庄园主拉米雷斯来自一个种植咖啡的家庭，从18岁起就开始从事咖啡的生产，在艾斯维多市从事过咖啡专业的工作，后来买下这个叫艾斯维多加汀的庄园，种植卡杜拉Caturra。
玫瑰谷&花月夜处理法
玫瑰谷：厌氧双重酵素水洗
这支豆子采用的是这几年比较热门的特殊厌氧处理方式，通过水洗去除有瑕疵的咖啡豆，最后将处理好的咖啡豆放进一个封闭的容器里，注入二氧化碳排出氧气，在无氧的环境下减缓咖啡果胶中糖分的分解速度，PH也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，以此来发展出咖啡更佳的甜感和更平衡的风味。
花月夜：厌氧日晒处理法。
将咖啡豆放入密封的发酵桶，用低温拉长整个发酵时间，15-20天的发酵时间让咖啡获得更多的风味。发酵完之后再将这些咖啡豆进行日晒干燥处理。
品种：一样是卡杜拉
同样是卡杜拉（Caturra），它是波旁（Bourbon）的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波旁高大，更加矮小。
【风味描述】
在处理方法上，玫瑰谷使用双重厌氧酵素水洗，所以酸度更为明显，花月夜使用厌氧日晒处理，整体更为浓郁以及平衡。
总体来说，玫瑰谷喝起来会更像是一杯果汁，葡萄草莓的感觉夹杂着花香。花月夜则更为均衡，花香草莓之余会带有黑可可的余韵，奶油以及发酵感。
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