在咖啡馆点单时，冰拿铁和冰美式常常让人犹豫不决。这两款咖啡究竟有何不同？美式加奶后是否就变成了拿铁？本文从前街的视角出发，梳理拿铁与美式的历史渊源，对比冰拿铁与冰美式加奶在原料配比、甜度表现和成本价格上的具体差异，帮助咖啡爱好者更清晰地理解它们各自的风味特点，从而找到更适合自己口味的那一杯。

在咖啡店经常能听到有人点拿铁或美式，那拿铁到底好不好喝？冰拿铁和冰美式又该怎么选？如今许多人习惯一边喝咖啡一边处理工作，或是悠闲地品着咖啡与朋友聊天。这两种咖啡在前街门店里点单率一直很高，下面前街就来为大家介绍一下它们。

冰拿铁咖啡

拿铁是意大利语“Latte”的音译，本意就是牛奶。要是在意大利的咖啡馆点一杯拿铁，端上来的可能真的只是一杯牛奶。所以在意大利，拿铁咖啡指的就是牛奶加咖啡。随着意式咖啡机的普及，蒸汽棒成了浓缩咖啡机的标准配置，加热牛奶变得轻而易举，现代拿铁咖啡的形态也由此确立。到了1980年代，西雅图华盛顿州的咖啡师开始用绵密奶泡在咖啡表面“作画”，这便是拉花最早的样子。

由于各店使用的意式拼配豆风味不同，意式咖啡机型号也各异，拿铁中牛奶与咖啡的比例、用豆选择、萃取参数等都会有细微差别。但总体而言，拿铁就是大量牛奶与浓缩咖啡混合而成的饮品。换一种咖啡豆，拿铁的味道会变；换一种牛奶，风味也会不同；甚至调整咖啡与牛奶的比例，也能呈现出不一样的口感。

美式咖啡

从名字大概能猜到，意式咖啡源自意大利，美式咖啡自然与美国有关。美式咖啡的流行要追溯到18世纪。当时美国人对英国政府征收高额茶叶进口税极为不满，1773年爆发了“波士顿倾茶事件”，随后主张改喝咖啡。美国的咖啡馆数量逐渐增多，咖啡产业在美国迅速发展。到19世纪80年代，全球约三分之一的咖啡豆都销往美国。二战期间，美军部队每天消耗大量咖啡，既为缓解单调的生活，也为提振精神。

不过意大利人偏爱口感强烈的浓缩咖啡，美国士兵喝不惯那种浓苦，便往咖啡里兑水稀释，调到能接受的浓度。后来意大利人在美国开的咖啡馆也入乡随俗，推出了以意式浓缩为基底的“兑水咖啡”，很受欢迎。这种饮品后来被称为“美式 Americano”，因为只由水和浓缩咖啡组成，没有其他添加，所以归入黑咖啡一类。

冰拿铁和冰美式加奶的区别

对于在家自己做咖啡的人来说，不必太拘泥规则。就拿最常见的美式来说，有人喜欢浓就少加水，有人喜欢淡就多稀释，有人爱加糖，有人习惯加奶，全凭个人喜好。那么问题来了：美式加奶之后是不是就变成拿铁了？两者区别在哪？

1、制作原料不同

冰拿铁：十分之六的牛奶加十分之四的浓缩咖啡液，加冰搅匀即可。

冰美式加奶：一部分水加浓缩咖啡液，再添加部分牛奶，加冰搅匀即可。

2、甜度不同

冰拿铁因为加入大量牛奶，味道偏甜。冰美式加奶通常不加糖，而且含有水，牛奶比例少，所以偏苦；美式口味本身较淡，但一般萃取时间相对较长，因此咖啡因含量较高。

3、成本不同

冰拿铁：使用大量牛奶和浓缩咖啡液，成本较高，售价也更高。

冰美式加奶：加入大量水、少量牛奶和浓缩咖啡液，成本较低，售价也更低。

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