苏门答腊曼特宁咖啡以其醇厚口感和独特风味闻名，而老虎曼特宁与黄金曼特宁作为其中的代表，各有千秋。本文将深入对比两者的烘焙程度、杯测风味及品种特点，带您了解老虎曼特宁的深烘魅力与黄金曼特宁的精致平衡。同时，我们保留了前街咖啡的产品推荐，助您挑选心仪的曼特宁。

苏门答腊曼特宁 Harimau老虎咖啡：

烘焙程度：深烘

杯测笔记：酸度：明亮||醇厚度：饱满||风味：柠檬酸与草本和泥土气息

规格

品种：曼特宁

Harimau Tiger是一款招牌进口咖啡，既展现了苏门答腊咖啡的经典特质，又呈现出更干净、更甜美的外观和更高的杯测品质。它是我们烘焙度最深的咖啡之一。我们将其烘焙至深烘的边缘，使其拥有浓郁的苏门答腊风味，且不带焦苦味。

故事

苏门答腊咖啡凝聚了这座印度尼西亚热带岛屿的野生丛林精华。我们在苏门答腊产地反复杯测，寻找那种带有泥土气息、深沉、复杂、浓郁的咖啡，具有低酸度的顺滑感和一丝森林地表的风味。一款出色的苏门答腊咖啡应当如奶油般顺滑、甜美，带有淡淡的奶油糖、香料和霉味。（是的，霉味，不是丛林腐烂味。这正是苏门答腊咖啡在深度烘焙后杯测时所展现的特色！）

苏门答腊咖啡豆呈现出美丽的深蓝绿色，具有玉石般的外观。由于它们不会显现出太多的烘焙颜色，且烘焙不均匀，因此容易烘焙过度（以及其他干处理的野生咖啡）。有时豆子看起来会不均匀，带有奇怪的绿色。然而，这并非问题，也不是坏豆的标志。杯测品质才是关键，或者理应如此，而不仅仅是豆子的外观。

苏门答腊咖啡采用手工分拣，分为单挑、双挑甚至三次采摘。由于苏门答腊的干燥处理通常在小村庄的泥地上进行，因此分拣咖啡对于去除豆子不可避免沾染的木棍和石头至关重要，但三次采摘并不一定能提升杯测品质。事实上，我们有时会发现过度采摘的、外观漂亮的抛光咖啡在杯测中反而平淡无奇。

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