埃塞俄比亚古吉产区以其独特的风味和优良的品种闻名于世。本文将深入探讨Shakiso Wako有机咖啡的产地背景、可追溯性以及其使用的74110和74112两个传家宝品种的起源与特点。这两个品种在20世纪70年代由吉马农业研究中心开发，用于抵抗咖啡浆病，如今在古吉地区广泛种植。文章还将分享该批次咖啡的品鉴笔记，包括温和的柑橘酸度、葡萄柚、茉莉和甜感等风味特征。无论您是咖啡爱好者还是专业人士，都能从中获得对埃塞俄比亚咖啡更深入的理解。前街咖啡推荐您关注这款具有结构感和甜度的优质咖啡。

埃塞俄比亚咖啡豆：Shakiso是奥罗米亚州古吉区的一个沃雷达（区）。Shakiso Wako有机咖啡产自该地区名为kebele的村庄中的Sewana洗涤站。Wako是在该工厂工作的股东的名字，此批次可追溯至Block 2。作为有机咖啡，Shakiso Wako在种植过程中完全不使用除草剂、杀虫剂或其他农用化学品。洗涤站为每批咖啡分配一个ID代码，以确保可追溯性。

该批次的咖啡品种为传家宝当地选择的子品种74110和74112，在古吉地区十分常见。它们于20世纪70年代在吉马农业研究中心（JARC）培育，用于抵抗咖啡浆病。这两个品种以“74”开头，表明它们是在1974年编目和选择的。

品种74110选自奥罗米亚州伊卢巴博拉区梅图省Bishari村的原始“母树”。在研究了其对咖啡浆病的抵抗力和总产量后，JARC于1979年发布了该品种。74110树形矮小紧凑，叶片、樱桃和豆类都较小。

品种74112同样起源于梅图-比沙里森林，并因其抗病性和产量潜力于1979年发布。它的树也小而紧凑。

国家：埃塞俄比亚

区域：古吉

生产者：Sewana洗涤站

农场：各种小农

品种：传家宝当地选择了亚种74110和74112

处理法：自然

收成：2019

品酒笔记：温和的柑橘酸度，葡萄柚，茉莉，甜，结构化

前街咖啡推荐：这款Shakiso Wako有机咖啡展现了古吉产区典型的风味特征，柑橘酸度柔和，带有葡萄柚和茉莉的香气，甜感突出，结构均衡，适合手冲或虹吸壶冲泡。

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