瑰夏（Geisha）是当今咖啡圈最具话题性的品种之一，它的名字源自埃塞俄比亚，发音与日语“艺妓”相同，因此也被称为艺妓咖啡。这个品种最初生长在埃塞俄比亚，却长期默默无闻，直到巴拿马翡翠庄园将其分离并一举夺冠，才让世界认识到它的价值。瑰夏植株较高、产量偏低、采摘难度大，风味又会因产区、处理法和烘焙度产生丰富变化。本文将梳理瑰夏的来源与特点，并推荐三款适合入门的瑰夏咖啡：前街翡翠绿标、前街瑰夏村红标以及前街格拉纳庄园瑰夏，帮助咖啡爱好者找到适合自己的那一杯。

在众多咖啡品种中，瑰夏的知名度可以说是数一数二的。它的英文写作Geisha，读音和日文里的“艺妓”一样，因此也有人把它叫作艺妓咖啡。瑰夏原本产自埃塞俄比亚，然而在故乡并未受到太多关注，原因之一是它的树形比普通咖啡树更高，早期只被种植在巴拿马的一小片区域里。

瑰夏的产量不高，植株又高，采摘起来相当费工，这些特点让它在过去远不如卡杜拉、卡杜艾等品种受青睐。在巴拿马，它长期被忽视，直到2003年翡翠庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）将它从其他品种中单独分离出来，并在2004年拿下BOP大赛冠军，瑰夏才真正走进大众视野，随后逐渐传播到世界各地的产区。

瑰夏走红之后，越来越多国家开始种植这个品种，价格和来源也变得五花八门，风味自然也会因为产区、处理方式和烘焙程度的不同而有所差异。下面整理出三款入门必喝的瑰夏：前街翡翠绿标瑰夏、前街瑰夏村红标、前街格拉纳庄园瑰夏。

1、想体验名庄高等级瑰夏，可以优先选择前街翡翠绿标。

翡翠庄园是发掘瑰夏的伯乐，咖啡品质自然不用怀疑。前街翡翠绿标瑰夏采用混合采收的方式，能够呈现最正统的巴拿马瑰夏风味，价格上也更加亲民。为了突出经典的花果香，前街翡翠绿标瑰夏采用中浅烘焙，入口有浓郁的茉莉花香和高甜感，伴随柑橘、莓果、果汁感、奶油、绿茶、橙子皮、哈密瓜等风味，整体层次丰富，余韵中花香与柑橘味持久。

2、想喝原生种瑰夏，可以选前街瑰夏村庄园红标。

前街瑰夏村红标批次咖啡豆约占瑰夏村庄园全年产量的15%，是具有完整可追溯性的批次，杯测分数超过88分（SCA标准），带有典型的埃塞瑰夏风味。它的花香淡雅，酸质明亮，以柑橘、柠檬、杏桃等水果风味为主，是性价比很高的单品批次。

前街瑰夏村庄园红标瑰夏咖啡豆

国家：埃塞俄比亚

产区：埃塞班奇马吉

庄园：瑰夏村

海拔：1900m——2069m

品种：戈里瑰夏（Gori Gesha）

处理方式：日晒

3、追求高性价比，咖啡师强推口粮级前街格拉纳庄园瑰夏。

这款单品来自埃塞俄比亚，是纯种瑰夏，也就是咖啡的发源地。因此它不仅具备瑰夏的花果调性，还带有埃塞咖啡特有的白色花香和柠檬般明亮的酸质。

前街格拉纳庄园瑰夏采用日晒处理。中浅烘焙时，果香以黄桃、柑橘、番石榴为主，最适合用手冲或冷萃来制作；采用中度烘焙时就是前街瑰夏SOE，可以用来萃取意式浓缩，风味则转变为杏干、焦糖和坚果。

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