提起瑰夏，大多数人脑海中第一个浮现的名字便是巴拿马翡翠庄园。2004年，翡翠庄园第三代管理人丹尼尔带着一支风味迥异的瑰夏豆参加BOP竞赛，从此改写了精品咖啡的格局。翡翠庄园的瑰夏产品线分为红标、绿标与曾经的蓝标，三者在地块来源、海拔高度和品质标准上各有不同。本文将系统梳理翡翠庄园的发展历程、三大子庄园的明细地块划分，以及红标与绿标的核心差异，同时附上前街咖啡推荐的手冲瑰夏参数，帮助咖啡爱好者全面了解这支传奇豆种。
谈到瑰夏咖啡，很多人脑海中率先浮现的名字就是巴拿马翡翠庄园。2004年，翡翠庄园第三代管理者丹尼尔将一支风味并不走醇厚路线的瑰夏咖啡豆，以当时尚属小众的浅烘焙方式送去参加了BOP（最佳巴拿马）生豆赛事。
后排左侧第一位就是丹尼尔
那一次参赛，瑰夏豆所散发出的迷人花果香气征服了在场所有评审，也由此在咖啡行业掀起了一股全新的风潮。据丹尼尔回忆，瑰夏咖啡最初并不被看好，他的父亲——翡翠庄园第二代管理者普莱斯·彼得森——在初次杯测时甚至认为这些豆子沾染了香水味，不会有人喜欢。然而当时SCAA的成员却认为这支咖啡非常独特，于是丹尼尔坚持将这批与众不同的豆子送上了2004年BOP赛场，最终一举夺魁，声名鹊起。
由于翡翠庄园这批瑰夏咖啡的风味与传统巴拿马咖啡截然不同，巴拿马产区的咖啡几乎在一夜之间成为圈内热议的焦点，此后十余年间，巴拿马咖啡从籍籍无名跃升为万众瞩目。翡翠庄园的咖啡豆也在2004年、2006年、2007年和2010年的线上竞拍中不断刷新价格纪录。（以下是详细价格）
2004年6月，每磅21美元
2006年5月，每磅50.25美元
2007年5月，每磅130美元
2010年5月，更是达到每磅170美元。
除了在BOP竞赛中多次摘冠，翡翠庄园在其他赛事中也斩获了众多冠军头衔，而且是连续多年蝉联的那种！
美国精品咖啡协会(SCAA)杯测会冠军(2007, 2006, 2005) 美国精品咖啡协会(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008) 巴拿马最佳咖啡(Best of Panama)冠军(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004) 雨林联盟(Rainforest Alliance) 咖啡品质杯测赛冠军(2009, 2008, 2007, 2006, 2004)
正因如此，每当人们谈论瑰夏咖啡，总会第一时间联想到翡翠庄园。即便后来有不少咖啡庄园也种出了出色的瑰夏豆并拿下冠军，翡翠庄园在精品咖啡领域的地位依然无可撼动。
翡翠庄园Hacienda La Esmeralda坐落于巴拿马精品豆产区波奎特，该区域种植的咖啡以Typica、Bourbon、Caturra、Geisha为主，凭借对自然环境的用心呵护与特殊照料，获得了雨林联盟认证。翡翠庄园虽以瑰夏品种享誉全球，但其得天独厚的庄园环境与生豆处理技术，同样让庄园出产的咖啡豆备受青睐。
翡翠庄园主要拥有三个地块：哈拉米约（Jaramillo）、坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）、面纱（El Velo）。每个地块之下又进一步细分为若干小地块。
哈拉米约（Jaramillo）平均海拔在1600-1700米。该地块被细分为5个小地块：Mario（马里奥）、Noria（摩天轮）、Reina（女王）、Bosque（森林）、Buenos Aires（布宜诺斯艾利斯）。前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的「巴拿马翡翠庄园日晒红标咖啡豆」即来自Mario地块～
坎纳斯维迪斯（Canas Verdes）平均海拔在1600-1800米。该地块共包含9个小地块：Lino（亚麻）、Coronado（加冕）、Fundador（创始人）、León（莱昂）、Montaña（山峰）、Trapiche（蔗糖）、Chinta（金塔）、Cabaña（木屋）、Tumaco（图马科）。
面纱（El Velo）是翡翠庄园最新购入的地块，平均海拔在1700-1900米。面纱共包含7个小地块，分别为：Guabo、Portón（波门）、Durazno（桃子）、Higuerón（无花果树）、Higo（无花果）、Buena Vista（布埃纳维斯塔）、Águila（老鹰）。
翡翠庄园目前的瑰夏产品线分为「Esmeralda Special 翡翠特选」与「Private Collection 私人收藏」，也就是我们熟知的红标与绿标～
翡翠特选系列（红标）是翡翠庄园所销售的最高品质瑰夏咖啡豆，生长海拔在1600-1800米的明细地块，每个批次的杯测分数必须超过90分。该系列通常出自哈拉米约与坎纳斯维迪斯这两个子庄园～
红标批次还有一个显著特点：每个批次都拥有独立编号，且一个批次的全部咖啡豆均来自同一个小地块。例如前街今年的红标就来自马里奥（Mario）地块。这样一来，买家便可根据细微风味的偏好选择适合自己的批次。
而私人收藏系列（绿标）则着重展现翡翠庄园高海拔瑰夏咖啡的标志性风味，不像红标那样强调明细地块。该系列由各个明细地块出产的批次混合而成。（其实绿标大致可以理解为不分地块的红标。）
说到这里，可能有朋友会问：不是还有一个蓝标吗？据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解，2021年产季翡翠庄园官方宣布不再推出蓝标系列。在翡翠庄园官网上也可以看到，产品简介中已将蓝标删除，瑰夏类别下仅剩红标与绿标。
蓝标原名为「Geisha1500」，因其标志采用蓝色背景，故被简称为蓝标。蓝标的定义是混合了翡翠庄园三大子庄园Region（哈拉米约、坎纳斯维迪斯、面纱）海拔1500米左右的瑰夏咖啡。
目前，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）旗舰店可以购买到翡翠庄园的日晒红标咖啡豆以及水洗绿标咖啡豆。为了让大家都品尝到咖啡豆最完整的风味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）发货的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出！
为了保留翡翠庄园瑰夏咖啡豆迷人的风味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用浅度烘焙，保留了瑰夏咖啡明亮的酸质以及迷人的花果香气。
由于瑰夏咖啡生长在高海拔地区，昼夜温差让咖啡豆有了足够长的生长与风味形成时间，因此瑰夏品种的豆质偏硬，容易沉底堵塞下水孔。所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议研磨粗细度使用中国标准20号筛网通过率为78%的粗细（约细砂糖大小），冲泡水温建议使用90-91摄氏度。
瑰夏咖啡前街建议冲煮参数与注水手法：15g咖啡粉，搭配Hario的V60小号滤杯，使用1:16粉水比例进行冲煮。一切准备就绪后，采用三段式冲煮手法：开始计时，第一次注水至30g，进行30秒闷蒸；然后开始第二段小水量绕圈注水至125g，等待粉床水量下降至一半再注水，继续小水量绕圈注水至225g，待全部滴滤完毕后，总萃取时间约2分10秒至2分20秒。
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