随着气温攀升，冷萃咖啡凭借操作简便、口感清爽的特点，成为许多咖啡爱好者在家就能轻松完成的冰饮选择。不过，制作一杯好喝的冷萃，咖啡豆的挑选同样关键。本文将详细介绍前街咖啡的冷萃制作流程，包括粉水比例、研磨标准、浸泡时间等要点，同时针对不同风味偏好，推荐适合冷萃的咖啡豆类型——从浅烘水洗的果汁感，到厌氧处理的果酒香，再到平衡浓郁的坚果调性，帮助你找到最适合自己口味的那一杯。

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天气逐渐热起来，越来越多的人开始尝试在家自制冰酿咖啡。在众多冰咖啡品类中，冷萃算是操作门槛较低、适合家庭制作的一种。那么，做冷萃咖啡需要用特定的咖啡豆吗？

冷萃咖啡的制作方法

冷萃咖啡的制作过程并不复杂，很容易上手。按照前街咖啡（FrontStreet Coffee）的做法，以50克咖啡粉为基准，研磨程度控制在20号标准筛通过率85%左右。将咖啡粉装入玻璃容器中，随后倒入400毫升常温水，再加入200克硬质冰块（冰水混合物总计600克），粉水比即为1：12。用搅拌棒充分搅匀后，密封好容器，放入冷藏冰箱中静置。

在冰箱中浸泡12至24小时后，用滤纸将咖啡渣过滤掉，就能得到清澈的咖啡液。把滤好的咖啡液倒入干净的密封瓶，继续冷藏约4小时再饮用，风味更佳。出于食品安全的考虑，前街建议自制冷萃最好在5天以内喝完。

那么冷萃咖啡推荐使用什么咖啡豆呢？

冷萃咖啡的液体不像冰滴那样透亮，表面会浮着一层薄薄的油脂，口感上偏向厚重与均衡。建议选择中浅烘焙的咖啡豆，这样更能呈现出冷萃咖啡冰爽干净的特质。

如果你追求清爽的果汁感，可以挑选浅烘焙的水洗咖啡豆，推荐前街水洗耶加雪菲（花香、柑橘）、前街肯尼亚小番茄（雪梨、乌梅）；

如果你偏爱更浓郁的果味与酒香，不妨试试经过厌氧日晒或蜜处理的豆子，推荐前街哥伦比亚希爪（百香果、葡萄）、前街大肚脐（浆果、杏桃）、前街草莓糖（玫瑰花、果脯）；

如果你不太喜欢带酸味的咖啡，只想喝到平衡浓郁的“咖啡本味”，可以选购前街巴布亚天堂鸟（坚果、吐司）。

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