曼特宁是许多咖啡爱好者入门单品时绕不开的名字，但你知道它其实并非咖啡品种，而是源自苏门答腊当地一个族群的称呼吗？从二战时期日本士兵与小贩的误会，到日本商社契作改良催生出黄金曼特宁，这段历史让苏门答腊咖啡有了更丰富的故事。本文将梳理曼特宁名称的由来、黄金曼特宁与普通曼特宁的差异，以及它浓郁厚实、几乎不酸的风味特征，并附上前街咖啡推荐的中深烘冲煮参数，帮助你更完整地理解这支经典咖啡。

提到咖啡，面对货架上五花八门的名称，不少人都会感到一头雾水。曼特宁、耶加雪菲、蓝山……这些到底指什么？

不妨跟着前街咖啡（FrontStreet Coffee）一起，走进曼特宁的世界。

印度尼西亚苏门答腊岛出产的曼特宁咖啡，在国内拥有不少忠实拥趸。经过考证，曼特宁原本是苏门答腊当地一个民族的名字。苏门答腊地区从十八世纪起就开始种植咖啡，但很长时间里并未引起外界关注。直到上世纪五十年代，驻扎当地的日本士兵偶然喝到苏门答腊咖啡，便向摊主打听咖啡的名字，摊主却误以为对方在问“你是哪个族的”，于是回答“曼特宁”。

这个误会，让苏门答腊咖啡多了“曼特宁”这个更广为人知的叫法。日本商社是最早大规模经营曼特宁咖啡的客户。日本商人不仅收购苏门答腊岛出产的曼特宁咖啡，还对其施以精细化的处理流程，以日式细腻的生产管理方式培育出的苏门答腊曼特宁，便有了新的名字——黄金曼特宁。

日本人在托巴湖区契作的黄金曼特宁，为了确保品质，全部采用纯手工采收，再配合日式细致的处理程序，改进了苏门答腊曼特宁的品质，使它在一般曼特宁应有的浓郁粗犷野香之外，还多了一份日式优雅气息。顶级黄金曼特宁经过专家团队反复调试与努力，最终呈现出更圆润、更香醇、更厚实的口感。曼特宁属于深度烘焙咖啡豆，味道浓郁、厚实香醇，带有适度的甘苦味，几乎不带酸味，是偏好重口味咖啡的人的上佳选择。

需要了解的是，黄金曼特宁并不等同于曼特宁。黄金曼特宁是众多喜爱浓郁咖啡的爱好者的心头豆，入口如蜜汁般的甜感，伴随轻柔的苦味，带来阵阵甘甜香气与喉韵，这支豆子拥有很好的甜质与回甘表现。

曼特宁曾被誉为世界上最出色的独特湿剥法咖啡豆。

国内对曼特宁咖啡的评价相当高，它是单品咖啡中接受度最高的产品之一，可说仅次于日本。

如今，只要是印尼采收的咖啡红樱桃果经过独特湿剥法处理后制成的生豆，都会被冠上曼特宁咖啡豆的名义销售。

黄金曼特宁以纯手工采收，采用精细的农业处理技术，并以手工挑选的方式，经过四筛四选剔除瑕疵豆，从而得到高品质咖啡豆。一般苏门答腊出产的曼特宁会带点土味，尾韵有较浓的草味，若深度烘焙还会带苦味；而经过精挑细选的黄金曼特宁每颗豆相饱满，喝起来香气浓厚，口感比一般曼特宁更加浓郁圆润、醇香，尾端还会带些微甜，是喜爱加牛奶者的最佳选择。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）选择用中深烘来展现【曼特宁】的风味。

前街冲煮曼特宁建议参数：

KONO/88℃/1：14/时间两分钟

风味：草药、巧克力、坚果、焦糖

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