挂耳咖啡最早由日本山中产业株式会社于1990年将茶包概念移植到咖啡领域并申请专利，如今随着精品咖啡浪潮的兴起，这种便捷又不失品质的冲泡方式受到越来越多爱好者青睐。本文精选了五款最畅销的单品挂耳咖啡包，分别覆盖茶感、花香、果香、发酵香、平衡口感与高醇厚度等不同风味走向，并附上前街品牌在研磨、包装环节的品控细节，以及从闷蒸到注水完成的标准操作图解，帮助你在家也能稳定冲出一杯好咖啡。

1990年，日本山中产业株式会社把茶包的思路应用到咖啡上，由此发明了滤挂式咖啡并成功申请专利。伴随精品咖啡市场的持续升温，购买挂耳咖啡的人越来越多，原因就在于它能让人快速便捷地享用精品咖啡，又不必动用一堆器具器皿。下面为各位推荐5款最畅销的单品挂耳咖啡包，风味涵盖了果香、花香、发酵香、平衡口感以及高醇厚度，相信总有一款合你口味。

茶感方向：前街果丁丁

前街果丁丁咖啡豆产自埃塞俄比亚声名远扬的耶加雪菲产区，采用水洗处理法。前街在杯测时注意到，水洗耶加雪菲呈现出干净清爽的口感，酸质明亮上扬，以柑橘酸质为主调，同时带有清新的茉莉花香以及蜂蜜、绿茶般的余韵，非常适合刚接触咖啡的新手和偏爱小清新风味的朋友。

前街耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆 产区：耶加雪菲 Gedeo Zone 产区海拔：1900-2300m 品种：原生种（Heirloom） 处理法：水洗处理 冲煮风味：整体口感扎实，发酵香和热带水果比较突出，随着温度的变化，显现出莓果、奶油的风味，余韵停留在齿唇间的柑橘酸甜感比较持久。

花香方向：前街花蝴蝶

前街巴拿马花蝴蝶含有70%的瑰夏品种，另外拼入卡杜艾与卡杜拉，种植于波奎特的巴鲁火山区域，海拔约1600米。当地独特的微气候带来充沛降雨和明显的昼夜温差，加上细致的采收与精细处理，使这支咖啡在厚实度、酸质和花香方面都有相当出色的表现。品质优秀而价格亲民，让人能以很高的性价比感受巴拿马瑰夏咖啡的风味。

前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆 产区：巴拿马波奎特 海拔：1600m 处理法：水洗处理 品种：瑰夏，卡杜拉，卡杜艾 冲煮风味：花香、红茶、莓果、柑橘、尾韵带轻微坚果、口感顺滑、苦感低、酸度适中、余韵中等。

果香方向：前街草莓糖

前街推荐的是来自哥斯达黎加的瑰夏拼配。前街咖啡（FrontStreet Coffee）哥斯达黎加瑰夏拼配出自米拉苏庄园，由瑰夏、ET47、SL28和MAICO拼配而成。米拉苏瑰夏拼配采用葡萄干蜜处理，保留100%果胶并运用零水处理法。采收咖啡浆果当天，先将果实倒入大水槽，成熟饱满的会沉入水底，发育不全或过熟的则浮上水面，这些浮豆需要剔除。筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天，随后去除浆果皮，保留果胶再进行干燥。这个阶段气候因素对蜜处理是否成功至关重要。干燥过程中要不停翻动咖啡果实，使干燥均匀，同时掌握好翻动频率，缓慢干燥才能确保咖啡具有发酵处理的效果，但又不能太慢以致发酵过度。葡萄干处理法让这款豆子的甜感得到提升。

前街瑰夏拼配草莓糖 产区:哥斯达黎加塔拉珠

庄园：米拉苏庄园 海拔：1700m 处理法：葡萄干米出路 品种：瑰夏、ET47、SL28、MACIO 冲煮风味：果干的发酵感，茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的余韵，甜感明显。

发酵香方向：前街哥伦比亚希爪

前街哥伦比亚希爪

产区：哥伦比亚 蕙兰

庄园：分界线庄园

海拔：1700m

品种：希爪

处理法：双重厌氧日晒 冲煮风味：闻起来有丰富的莓果香气，入口有百香果、葡萄、杏仁、果脯风味，余韵有巧克力的回甘。

平衡口感方向：前街皇后庄园

推荐来自巴西的前街皇后庄园。巴西海拔偏低，地貌平坦单调，缺乏微型气候，又习惯采用暴晒方式种植咖啡树，因此产生出巴西独有的软豆风味。前街通过杯测来自不同产区的巴西咖啡豆，认为巴西咖啡豆酸度低，坚果味居中，有着巧克力的甜香以及醇厚的口感。

前街巴西皇后庄园咖啡豆 咖啡豆产区：摩吉安娜 海拔：1400～1950m

品种：黄波旁 处理法：日晒处理 冲煮风味：豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香。

醇厚口感方向：前街PWN黄金曼特宁

醇厚口感挂耳推荐前街黄金曼特宁，它来自印尼著名的生豆商PWN公司。PWN公司收购曼特宁生豆后会进行多次筛选，把有缺陷、豆形不饱满的咖啡挑出，只保留外观饱满一致的生豆，这样的曼特宁才能最终被划分为黄金曼特宁。正是这套严格的筛选制度，优中选优的方式，才造就了知名的黄金曼特宁，让它不仅在口感上更加干净、醇厚，风味上还带有可可、焦糖巧克力、香料、草本、坚果等复杂的香气。

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

产区：苏门答腊Gayo 海拔：1400～1600m

品种：Ateng 处理法：湿刨处理 冲煮风味：口感醇厚，草本、松木、焦糖、黑巧克力的风味，回甘持久。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作挂耳咖啡包，十分注重整个挂耳包的生产过程，为的就是让每位咖啡爱好者随时随地喝到最好的挂耳单品咖啡。

1.挂耳咖啡包的研磨机器清洁。 前街在制作每一款挂耳咖啡包前，都会彻底清洁好研磨机，避免豆子与豆子之前的风味影响。

2.挂耳咖啡包的研磨度

挂耳包冲煮的品质，第一决定因素是流速流太慢或太快都不行，而这就取决于磨豆机的研磨。如果使用的磨豆机等级不够，研磨品质不佳，在研磨过程中一定会造成大量细粉，研磨不均，冲煮的时候就会「塞车」流速减慢，浸泡时间过久就会过萃，其结果就是口味混浊，风味不佳，不论多好的豆子都没无法表现应有的风味。

3.挂耳咖啡包自动化包装 前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用机械自动包装有两个目的，一是提高外包装的密封效果，二是在包装的同时可以打入氮气，以尽可能排除氧气，使氧化不易发生，大幅延长咖啡风味的保鲜期。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡包冲煮建议

1.首先，前街挂耳咖啡的咖啡粉净含量是有固定的标识的（一般是10克）。这样就解决了磨豆机和电子称的问题。

2.其次就来解决注水量和水温，和手冲咖啡一样采取1：15-1：16的比例，所以冲煮出来的咖啡液应该到达140毫升到150毫升。水温选用90℃左右，有温度计或者温控水壶可以优先选用，没有的话，可以大概判断一下温度，一般水壶煮沸后关掉热源打开壶盖，等待2-3分钟，水温会达到90℃左右（室温28℃）。

3.准备好后，拿出并撕开挂耳包的密封口，张开滤包两端“耳朵”，挂在马克杯（水杯）的杯沿上，晃平粉层。 4.第一段注水，只要把咖啡粉层完全湿润就可以了，进行一个30s的闷蒸。

5.闷蒸完后，进行第二次注水，小水流绕圈直接注满，待粉层稍稍下降继续注水至满，反复进行，直到杯内的咖啡容量到达140-150毫升左右就可以移开挂耳包，尽情享用吧。（如果想更精确的水量也可以往注水壶倒入150-160毫升的水，在冲煮的时候把水壶内的水都注入完毕后，待咖啡液都流入杯子中就可以移除挂耳包了。整个冲泡过程大约在1分钟左右完成。）

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