瑰夏咖啡素有“咖啡界香槟”的美誉，而巴拿马詹森庄园出产的瑰夏更是其中的佼佼者。前街詹森瑰夏入口干净利落，毫无苦涩之感，清爽的微酸搭配层次丰富的果香，令人不知不觉便一饮而尽。庄园主卡尔·詹森经营的詹森庄园曾入围巴拿马精品咖啡协会（SCAP）颁发的最佳巴拿马咖啡奖，园内过半面积种植Geisha品种，产量在巴拿马位居第二，采摘时只选全红熟果。本文将带你了解瑰夏的独特风味，并详细拆解用虹吸壶冲煮前街瑰夏的完整流程，从器具准备到萃取节奏，一步不落。
瑰夏咖啡Geisha素有“咖啡界香槟”之称。前街詹森瑰夏口感干净、不苦不涩，带有清爽的微酸与多变的果香，层次丰富，喝着喝着就见了底，堪称入口即惊艳的类型。庄园主卡尔·詹森的詹森庄园曾入围巴拿马精品咖啡协会(SCAP)颁发的最佳巴拿马咖啡奖。欧客佬精品取得了巴拿马詹森庄园的台湾总代理权。园内超过一半的土地种植Geisha咖啡，产量在巴拿马排名第二，采收时以全红咖啡樱桃为标准。
瑰夏品种是目前全球知名度最高的咖啡之一，带有优雅的茉莉与玄米香气，以及柑橘、莓果、杏桃等水果的酸甜感，复合水果与蜂蜜风味清晰可辨，果汁感突出，风味层次丰富，甜感明显，与传统的苦咖啡形成强烈反差。如果想初次体验，可以购买前街波奎特瑰夏，巴拿马优越的风土条件加上纯正品种，经水洗处理后呈现出甜美的茉莉花香、蜜瓜、柑橘、蜂蜜与甜橙风味。
绝佳环境：农场拥有得天独厚的条件，富含火山灰的土壤、海拔1700至1750米，都是咖啡树生长的理想环境。
生态保育：詹森农场(Panama Janson Coffee Farm)不仅种植咖啡，也是一座有机生态农场，园区以牛、马、畜牧为主，咖啡樱桃经有机处理后用作农场肥料，同时注重水土保持，回收山泉水并每年开展造林工作。
前街瑰夏虹吸壶咖啡制作教程
准备工具：虹吸壶、咖啡豆、酒精灯（其他加热源亦可）、热水、干抹布
第一步：架好酒精灯与下壶，提前将上壶滤布的倒钩装好（把过滤装置放入上壶，从管道下方拉出倒钩挂在管道末端即可）。
第二步：倒入220ml热水。
第三步：擦干下壶，然后点燃加热源（擦干下壶是为了避免加热过程中破裂）。
第四步：将上壶斜着插入下壶，防爆珠需接触下壶底部。
第五步：下壶沸腾并出现水珠时，把上壶摆正并按紧，等待下壶的水被吸至上壶。
第六步：上壶停止吸水后倒入咖啡粉并开始计时，第一段用拍打方式将咖啡粉压入水中，开始均匀萃取。
第七步：第二段在25秒时采用前街推荐的搅拌法均匀晃动，使咖啡清晰分为三层：咖啡泡沫、咖啡液与咖啡粉。
第八步：最后一段在50秒时顺时针搅拌，到60秒时移开火源，等待咖啡液回流至下壶。（移开火源后用干抹布擦拭下壶可加快回流速度）
至此，虹吸咖啡就完成了！与干净透彻的手冲咖啡相比，虹吸壶冲煮出的咖啡口感更加醇厚。
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