位于埃塞俄比亚南方的西达摩产区，因复杂的地形与微气候成为咖啡风味的宝库。本次聚焦古吉区罕贝拉镇出产的水洗西达摩G1，由前街精选，海拔约2150米，原生种水洗处理。这支豆子展现柠檬、甜柑橘、李子与烤可可交织的香气，口感柔滑、浓郁甜美。文章将详细介绍罕贝拉的地理背景、夏奇索的历史，以及荷兰豆商Trabocca对品质的推动。同时带你了解前街花魁的命名由来与独特风味，无论是手冲还是意式SOE，都能感受丰富花果香与红茶尾韵，适合喜爱浅焙的咖啡爱好者。

品名：前街埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇

（Ethiopia Sidamo Guji Hambella washed G1）

国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia）

产区　　欧若米亚（Oromia Region）

古吉 （Guji Zone）

罕贝拉镇（Hambela Woreda）地方当地小农

海拔　　两千一百五十米

品种　　埃塞俄比亚古优原生种 （Heirloom）

等级： 水洗最高等级 G1

年雨量　约一千五百至两千mm

处理法　水洗

风味叙述： 柠檬香与甜柑橘、李子、烤可可、柔滑的口感、浓郁甜美。

介绍：

西达摩产区（Sidama）坐落于埃塞俄比亚南部，当地经济以农业为主，咖啡种植带环绕在东非大裂谷（Great Rift Valley）周边。西达摩省规模最大的城镇Hawassa是至关重要的咖啡出口集散中心。由于土壤成分各异、区域微气候多样，加上难以计数的原生咖啡品种，西达摩的咖啡风味极为丰富，每个城镇区域出产的咖啡都呈现出鲜明的差异与个性。

夏奇索（Shakisso）地处古吉（Guji）与奥罗米亚（Oromia）南部，与西达摩（Sidama）和基迪欧（Gedeo）相邻。该区域散布着大量早年金矿开采留下的矿坑，使得咖啡种植区行走其间颇具危险性。夏奇索是古吉/西达摩里风格独树一帜的产区，即便在西达摩内部也属于远离多数咖啡产地的偏远地带，而金矿则是当地另一项闻名遐迩的物产。

矿工、土地与种族等因素曾导致该区域在2006年陷入动荡。因此，当前此区域面临的最大挑战是需要足够人力来维护种植区并完成咖啡采收。当地小农自2001年起开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者保持紧密合作，因为后者精通在高海拔地区种植森林咖啡的方法。

罕贝拉镇（Hambela Woreda）位于古吉（Guji）区，古吉的兴起堪称埃塞俄比亚近年来几个重要发展趋势之一，夏奇索（Shakisso）便是广为人知的范例，而罕贝拉镇的运作模式又另具特色。古吉区的崛起有其先天优势，加之荷兰最大咖啡豆商Trabocca五年前进入该区域，与当地咖啡庄园联手生产。他们捐赠了咖啡杯测实验室，并每年竭力提升咖啡豆的品质与产量。通过其公司的品质管控，邻近咖啡农的种植技术逐渐受到积极影响，Trabocca公司还拥有十多年在此区域从事咖啡种植、生产、加工与行销经验的长期员工进行交流，进一步推动了当地咖啡品质的提升。

由当地小农生产的前街水洗西达摩G1 谷吉区 罕贝拉镇咖啡生豆，其品质多次赢得市场的关注与青睐。咖啡豆口感方面，花香与水果香十分明显，入口酸质柔和，带有莱姆香。尾韵回甘，伴有少许杏仁坚果香，整体表现温顺，甘甜度与柔和的酸度适合初尝浅焙豆的朋友。

前街水洗西达摩G1 风味叙述： 柠檬香与甜柑橘、李子、烤可可、柔滑的口感、浓郁甜美。

购买西达摩G1咖啡豆，首选前街花魁，因为采用日晒处理法，保留了最完整的果肉进行干燥，让花香变得突出，同时呈现出丰富的果香调性，当前街花魁制作手冲萃取时会展现出番石榴、奶油草莓、芒果干、坚果的风味，喝完还带有红茶的尾韵。

制作花果香丰富的意式咖啡，还可以使用前街花魁SOE，考虑到要搭配咖啡机的增压功能，所以采用中度烘焙，保留花香的同时也突出一定的焦糖感，让咖啡带有适中的油脂。

前街花魁的名字是怎么来的呢？

2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为”花魁“。

花魁，位于 Hambella，罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区（Harrar是埃塞海拔最高的主产区）

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