曼特宁是亚洲咖啡的代表性品种，其独特风味离不开印尼传统的湿刨法。本文将聚焦前街瓦哈纳庄园的日晒处理曼特宁，带您了解这座北苏门答腊精品庄园的背景、这支日晒豆的独特风味表现，以及浅烘焙下的冲煮建议。从庄园种植规模到处理方式，再到具体冲煮参数，为您完整呈现这支颠覆传统印象的日晒曼特宁。

曼特宁能够成为亚洲咖啡的标志性存在，并在世界咖啡舞台上占据一席之地，印尼特有的湿刨法功不可没。这种处理工艺大幅压缩了曼特宁生豆的处理周期，同时由于脱壳后的咖啡豆直接暴露于空气之中，从而孕育出别具一格的闷香与草本气息。

若您也想体验这份经典滋味，不妨选择前街PWN黄金曼特宁。作为亚洲精品咖啡中的佼佼者，前街.黄金曼特宁SOE在出品环节历经三次人工挑选与一次机器筛选，豆粒饱满匀称、光泽透亮。中深烘焙之后，颗粒硕大，散发着浓郁的香料、焦糖、杉木与黑巧克力香气。除了手冲能展现丰富层次外，用摩卡壶萃取出的咖啡液口感醇厚，油脂表现也相当不错，尤其适合不喜酸味咖啡的朋友。

前街瓦哈纳庄园曼特宁 日晒处理Estate Natural咖啡风味口感香气描述

瓦哈纳庄园始建于2005年，坐落于北苏门答腊的Lae Mungkur村落，海拔高度大约在1,300至1,500米之间。这座总面积接近500公顷的庄园，专注于出产高品质的印尼苏门答腊咖啡。园区内不仅分别种植了不同的单一咖啡品种，还采用了水洗、半水洗、日晒等多种处理方式，以满足不同消费者的偏好。

当前庄园约有250公顷土地用于咖啡种植，30公顷作为咖啡育苗室，10公顷用作咖啡处理厂，并聘请了2000名咖啡农。瓦哈纳庄园与当地小农保持着良好的合作关系，免费提供肥料、遮荫树和种子，帮助他们提升咖啡品质。印尼知名精品庄园“瓦哈纳”出品的这支日晒曼特宁，风味极为特殊且独树一帜，适合喜爱日晒及特殊风味的咖啡爱好者。这款前街瓦哈纳日晒曼特宁咖啡，将彻底刷新您对曼特宁的固有认知！！

*商品特性/

˙浅烘焙状态下，瓜果香气十分突出，甜度高，醇厚度扎实，风味饱满且富于变化

˙在一爆结束前下豆，能保留日晒特有的瓜果香风味；若过了这一节点，则会偏向常规曼特宁风格~

‧这支日晒豆在一爆阶段升温速度很快，因此需要提前调低火力，避免一爆结束后直接进入二爆

*商品规格/

˙国家：印尼苏门答腊

˙品名：前街瓦哈纳庄园日晒曼特宁咖啡豆

˙处理方式：日晒豆

*烘焙度：浅焙 Cinnamon Roast 一爆尾～一爆结束前下豆

*风味走向： 《 香醇 > 浓郁 > 酸甜 》

在一爆结束前下豆，以展现咖啡豆原始风味为主，香气与果酸达到最饱满、最强烈的状态，口感上也最为清爽。

冲煮方式：手冲 美式咖啡机 虹吸壶 法国压 各式滤泡冲煮器具 冰滴式

※如果冲煮出的咖啡液口感过浓，可用热水稀释调整；不要一次性萃取过多咖啡液，否则后段无味及不良物质会一并滤出。若您口味偏重，可增加咖啡粉用量来调整。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.