巴拿马虽是小国，却出产了令全球咖啡爱好者为之倾倒的顶级豆子。本文系统梳理巴拿马咖啡的品种构成、种植条件与杯测表现，重点介绍瑰夏与卡杜艾两大品种，并逐一解析波奎特、坎德拉火山和雷纳西门托三大产区的风土特点。无论你是刚接触精品咖啡的新手，还是寻找产地信息的资深玩家，都能从中获得实用的参考。前街也将结合杯测结果，为你解读巴拿马咖啡的经典风味密码。
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巴拿马每年最早一批出口咖啡会在11月装运发货，而品质出众的豆子几乎都流向了法国与芬兰市场。就价格而言，巴拿马咖啡通常处于中低档位，可一旦入口品鉴，其表现却丝毫不输那些声名显赫、售价高昂的知名产地。在国际特种咖啡交易中，巴拿马精品豆的成交价始终名列前茅。
咖啡品种：Geisha、Catuai、Caturra
种植海拔：1400-1700M
年雨量：3200公厘
平均温：约14-25℃
土壤种类：火山土壤
分级标准：SHB
处理法：水洗法
采收法：人工采收
相关认证：N/A
生豆规格：18目
采收年份：2015
杯测结果：Apple、Potato、Maple syrup、Lemon Citrus、Coffee blossom、Roasted hazelnuts、Dark chocolate
Fragrance(干香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜
Aroma(湿香):莓果、花香、油脂香、香草、柑橘
Flavor(啜吸):果汁甜、酸细致不刺激、干净度佳，佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、樱桃、余韵细腻，香气持久，经典翡翠庄园的Geisha风味。
风味特性
品质较优的巴拿马咖啡往往带有柑橘与花朵气息，酸质明亮，整体风味雅致且层次丰富。
人口：3406000
2013年产量：6000吨
巴拿马种植区的划分主要依据咖啡的销售格局，而非完全依照地理分布来定。早期咖啡传播范围较广，下面提到的几个区域实际上同属一个大地块，彼此紧密相连。
Boquete
这是巴拿马最广为人知的产区。当地独特的山地地形造就了十分适合咖啡生长的微气候环境。气温偏低且雾气频繁，使得咖啡樱桃的成熟速度放缓，甚至有人认为这种条件已经能够模拟高海拔的种植效果。
海拔：400-1900m
采收期限：12月-3月
种植品种：铁比卡，卡杜拉，卡杜艾，波旁，瑰夏，San Ramon
Candela火山
该地区大量承担着巴拿马的粮食生产任务，同时也出产相当不错的咖啡。这里与哥斯达黎加相邻。
海拔：1200-1600m
采收期限：12月-3月
种植品种：铁比卡，卡杜拉，卡杜艾，波旁，瑰夏，San Ramon
Renacimiento
位于Chirqui省的另一个产区，同样与哥斯达黎加接壤。该产区面积偏小，因此并非巴拿马精品咖啡的主力来源。
海拔：1100-1500米
采收期限：12月-3月
种植品种：铁比卡，卡杜拉，卡杜艾，波旁，瑰夏，San Ramon
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