尼加拉瓜咖啡以低沉巧克力、焦糖甜香和杏仁气息著称，酸度明亮却柔和，与中美洲常见的高扬果酸风格迥异。本文聚焦天赐庄园这支COE优胜得奖豆，梳理其Dipilto产区得天独厚的火山土壤与遮荫种植条件，解析先水洗后日晒处理法带来的榛果巧克力浓甜、茶感、葡萄柚与奶油风味，并说明其SHG等级、手工采摘及适合中度烘焙的特点。文末附前街咖啡对这支豆子的推荐理由，适合不喜欢强酸、追求甜感持久与层次丰富的咖啡爱好者阅读。

美国是尼加拉瓜咖啡的最大进口国，其中Starbucks Coffee更是长期的爱好使用者，这支豆子适合做中度烘焙。

尼加拉瓜咖啡的风味偏向低沉路线，带有巧克力、焦糖甜香，杏仁味明显，酸味明亮，与中美洲惯有的明亮果酸上扬调不同。尼加拉瓜的咖啡种植生态具有得天独厚的环境，遍布肥沃火山土壤，加上遮荫的种植方式，建立了良好的生长体质，使得尼加拉瓜的豆子不仅具有丰富的醇度而且还有清香的味道，在国际咖啡行家眼中视为上品，逐渐受到精品界的重视。我们引进的这支尼加拉瓜咖啡是COE优胜得奖豆，COE（Cup of Excellence）是对于咖啡本身以及农庄最高的评定标准以及奖项，每年针对最好的农庄所提供出来的特选咖啡豆，经由一群专业的国际杯测师，反复进行至少5次以上不同时间的验证，不断的淘汰有瑕疵的比赛豆，才选出当年度的COE特级豆。

天赐庄园于06年、08年、09年三年都获得COE优胜庄园奖，先水洗后日晒的处理方法，造就了这款豆子浓郁的榛果巧克力浓甜感，茶感、带甜的葡萄柚、奶油感，余韵甜感持久。最特别的是，这款豆子无论烘得多浅，酸味都很柔和，一点都不会尖锐，还有浅浅杏仁香哦。不喜欢强酸的朋友来说，这支豆子一定是上好的选择。尼加拉瓜在种植咖啡的生态上具有得天独厚的环境，遍布肥沃的火山土壤，加上遮荫的种植方式，使咖啡果实生长缓慢也间接吸收浓雾所带来的水气，建立了咖啡好的生长本质。庄园用手工采完全成熟的咖啡豆，水洗加工处理，具有丰富的醇度和多层次口感，干净的香气，适度温润的酸度与回甘苦味。咖啡豆均为SHG (Strictly high Grown)等级，为高山种植豆，微酸多元的水果特性及巧克力甜味，层次丰富的口感及喉韵是表现出色的咖啡豆。

DIPILTO, NUEVA SEGOVIA

• Dipilto位于尼加拉瓜及宏都拉斯的边界，也是尼加拉瓜最小的直辖市

• Dipilto 咖啡连续三年在Cup of Excellence获得29座奖牌

• 肥沃的土壤、高海拔、全年气候适宜，成就了尼加拉瓜Dipilto顶级咖啡种植地区之一

前街咖啡推荐：这支天赐庄园豆在浅烘状态下酸质依然柔和，甜感持久，适合手冲或中度烘焙后做意式，是喜欢低酸高甜风味咖啡爱好者的上佳之选。

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.