上一篇文章我们聊了冷萃咖啡的做法，这次把难度稍微拉高一点，来动手做冰滴咖啡。冰滴的流程比冷萃繁琐，花的时间和精力也更多，但成品的干净度和层次感往往值得这份等待。下面这篇图文教程会从器具清单讲起，逐步说明粉水冰比例、滤纸铺设、咖啡粉湿润、滴速设定以及冷藏熟成的关键细节，并附上适合冰滴的豆子推荐。你可以根据自家设备与口味偏好灵活调整，做出属于自己的一壶冰滴。
之前我们已经分享过冷萃咖啡的做法，今天就换个方向，一起挑战冰滴咖啡吧。和冷萃相比，冰滴的操作环节更复杂，投入的时间与精力也更多，各位可以参照本篇的图文内容，再结合自家设备与个人喜好去做调整和制作。
开始之前先备齐东西：冰滴壶、常温直饮水、冰块、冰滴专用的圆形滤纸、咖啡豆，再加一个密封瓶。本次示范采用的粉水冰比例为1:6:6，即咖啡豆50g、水300g、冰300g。
（小贴士：如果手头没有冰滴专用滤纸，可以把普通手冲滤纸裁剪成与冰滴粉碗大小匹配的圆形来替代。）
挑选冰滴用豆时，可以偏向清新花香或浓郁果香路线，比如前街草莓糖咖啡、前街肯尼亚咖啡、前街耶加雪菲咖啡，用这类豆子做出来的冰滴通常带清香口感，加不加冰都很好喝。
第一步：把前街草莓糖咖啡豆磨成咖啡粉。
（仅供参考：本次示范用的豆子是前街草莓糖，由哥斯达黎加与巴拿马拼配而成，咖啡香气丰富，入口有玫瑰花、葡萄干、奶油和莓果的风味。磨豆机为EK43s，研磨度参考平时做冰手冲的9刻度。）
第二步：在冰滴壶的粉碗中垫入一张冰滴用圆形滤纸，先用水打湿，再把咖啡粉倒进去并铺平。
第三步：在铺平的咖啡粉表面再盖一张冰滴用圆形滤纸，然后用常温水把咖啡粉润湿。（小贴士：要让所有粉都沾到水，这样能缩短滴滤时间，也能保证粉层被水均匀渗透。）
第四步：把冰和水依次倒入冰滴壶最上方带滴速阀的容器中。
（注意事项：倒水之前先把滴速阀关掉，避免冰水直接以大水流冲下去。）
第五步：把滴速阀的滴水速度调到10秒7滴，然后等它滴完即可。
（滴滤过程比较长，需要时不时看一眼滴速，防止中途出现变化。）
第六步：滴滤结束后，把咖啡倒进密封瓶，放进冰箱冷藏8小时。
（注意：是冷藏，不是冷冻！）
第七步：享受时间！漫长的制作与等待终于有了回报，尽情享受这份长时间付出带来的美好吧！（加入冰块饮用口感更佳！）
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