牙买加蓝山咖啡因其严格的海拔限定与出口管控而显得格外珍贵。本文将带您了解蓝山咖啡的产地界定规则、克里夫顿庄园自18世纪以来的种植历史，以及2015年新产季蓝山豆的杯测风味表现。从海拔1500米的限定区域到蓝山咖啡与高山豆的区别，再到花香果香交织的品鉴感受，前街咖啡为您梳理蓝山咖啡是否值得一试的多角度思考，适合每一位对蓝山风味好奇的咖啡爱好者阅读。

蓝山咖啡的法定产区仅限于海拔1500米左右这一特定地带。有趣的是，在1500米以上还有一座庄园，其主人祖籍福建，但那里出产的咖啡同样不能被归入蓝山咖啡之列。由于限定区域的买卖受到严格管控，若非亲自前往当地，很难弄到真正的蓝山豆。其他海拔所产的一律算作高山豆，仅有少数人手中可能持有。比如1900米和1500米的豆子品质相差不大，可1900米所产就只能标注为高山豆，而不是蓝山。牙买加方面对蓝山的等级划分与出口管理极为严格，只有极少数中国内地客人有机会到当地品尝并少量携带。市面上常见来路的咖啡豆多为高山豆，我估计发帖的朋友拿到的应该也是高山豆。

大约在十八世纪中期，也就是1750年前后，克利夫顿农场便已开始种植并加工咖啡。依据牙买加研究所在1810年所做的调查，当时农场的产权归属于罗伯特·汉密尔顿。一张地图显示，克利夫顿山被划分为两个部分：山顶区域有80亩咖啡地与427亩牧场；山脚区域则包括111亩咖啡和264亩牧场。1872年，英国知名的画家兼作家玛丽安·罗斯女士到访牙买加，在克利夫顿山上住了五个月。她在自传《幸福生活的回忆》里写到了曾下榻的克利夫顿旅馆：“克利夫顿旅馆属于当地一位失去妻子的绅士。他不愿再住在旅馆里，而是每星期将旅馆出租给不同的人，这样让更多的人能体验到5000英尺海拔的冷空气，有机会在牙买加古老的咖啡种植园之中漫步。”蓝山庄园咖啡豆价格不菲，到底值不值得喝，网上已有不少讨论。下面说说我的经验和感受，供大家一起探讨。

昨天我烘焙了两份半磅装的克里夫顿庄园2015年新产季蓝山咖啡豆，今天一早进行了杯测。咖啡液入口清甜，优质的果酸表现得相当柔和，辨识度很高。花香、果香与瑰夏、耶加以及时下流行的日晒豆走的是不同路线，香气在强度上偏弱一些，但香气好不好，并不能单纯用强弱来衡量。

咖啡液在口中绽放出水果的香味，余韵里带有花香与果香，味觉和嗅觉的享受程度很高。为了这样一刻的愉悦，是否值得拥有，相信每个人心里都有自己的答案。

其实早在十八世纪中期，约1750年左右，克利夫顿农场就已经开始种植和生产咖啡了。根据牙买加研究所在1810年的调查，罗伯特·汉密尔顿是当时农场的所有者。这张地图显示了克利夫顿山被分为两部分：山顶的80亩咖啡和427亩牧场；山脚的111亩咖啡和264亩牧场。

1872年，英国著名画家和作家玛丽安罗斯女士访问了牙买加，在克利夫顿山上待了5个月。在她的自传“幸福生活的回忆”中，她提到了她下榻过的克利夫顿旅馆：“克利夫顿旅馆属于当地一个失去了妻子的绅士。他不愿再住在旅馆里，而是每星期将旅馆出租给不同的人，这样让更多的人能体验到5000英尺海拔的冷空气，有机会在牙买加古老的咖啡种植园之中漫步。”

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