2025年最后几天，瑞幸员工正忙于年终物料盘点，却意外接到校准门店器具库存的通知，要求核查小号底料勺与冰淇淋挖勺是否齐全。这一动作立即引发猜测：品牌是否要推出需要现场挖取冰淇淋球的新品？老员工更由此回想起小鹿茶时期那些工序繁琐的加料茶饮。在及时率与小时杯量考核日益严苛的当下，复杂新品无疑会加重门店压力。打工人普遍抗拒，但也有人乐观认为或许只是常规盘点。

年末将至，对于连锁咖啡门店而言，清点库存几乎是绕不开的例行公事。2025年最后几天，不少瑞幸店员被迫进入加班节奏，按照公司指令将仓库内积存的各类物料与器具逐一盘点并登记在册。

然而，近期正忙于盘点工作的瑞幸员工又收到一条内部通知，要求各门店对器具库存进行校准，重点核查店内是否配有小号底料勺以及冰淇淋挖勺。

这则通知让负责盘点的店员们顿感紧张。瑞幸每一次下发的内部通知通常都有明确指向，突然要求各店检查小号底料勺和冰淇淋挖勺，很可能意味着品牌即将上市的新品在制作环节需要用到这两样工具。

一想到往后不仅要摇奶茶，还得抽空挖冰淇淋球，许多瑞幸打工人便陷入焦虑与不安。“冰淇淋勺是什么鬼”、“要疯了，我又要烤面包又要摇奶茶又要搞保洁又要挖冰淇淋”、“大冬天上冰淇淋是什么操作”、“这是要学幸运咖出带冰淇淋球的咖啡吗”、“该不会要搞雪顶咖啡吧？”

有趣的是，与入职不久的新人不同，瑞幸老员工们则被仓库里封存许久的“老伙计”勾起了往昔回忆。

在他们的记忆中，尚处于“小鹿茶时期”的瑞幸饮品线极为丰富，加入到饮品中的小料包括珍珠、芋圆、布丁、芋泥等。当时的店员在制作饮品时，就经常需要用底料勺和冰淇淋挖勺来舀取对应小料。但随着瑞幸愈发注重出品效率，那些制作步骤繁琐的加料茶饮逐步从菜单上消失，底料勺、冰淇淋挖勺等工具也就被收进了仓库。

如今因公司要求，仓库里积灰的“老伙计”或将重见天日，瑞幸老员工在感慨之余，也不免心生忧虑。眼下瑞幸严抓及时率、小时杯量等指标，要求店员在接单后两分钟内完成饮品制作。如果后续上新的饮品需要用器具舀取小料，制作步骤一旦增多，无疑会拖累员工的出品效率，导致各项数据难以达标、影响门店绩效。

因此无论入职时间长短，大部分瑞幸打工人都不太愿意见到“死去的器具重新回到吧台”这一幕，对公司可能推出制作复杂的新品分外抵触。“扫码、及时率、压缩人效、AI摄像头，还搞这么多越来越复杂的饮品，一个人怕不是得长八双手”、“又上新这么多难做的新品，又要求及时率，瑞幸真的是既要又要”。

不过，尽管多数打工人认为瑞幸近期发布的盘点通知是在为来年新品铺路，但也有人持乐观态度，认为或许只是虚惊一场，并劝慰其他同事在公司发布正式公告前不必过度忧虑。

图片出自：小红书

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