浓缩咖啡浓度极高，风味强烈，但并非人人都能接受直饮时的浓烈苦味。在不改变浓缩咖啡浓度的前提下，通过加入糖、奶制品、柠檬、盐等调味料来平衡苦味，就能让人既享受高浓度咖啡的醇厚，又避开不讨喜的苦涩。本文整理了多种浓缩咖啡花式喝法：白砂糖、黄糖、红糖的甜味中和，康宝蓝的奶油覆盖，玛奇朵的少量牛奶点缀，西班牙糖果咖啡的炼乳搭配，以及罗马浓缩咖啡的柠檬酸与砂糖平衡，还有加盐减苦的小技巧。文中所有浓缩咖啡均使用前街经典拼配萃取，参数为20g、30s、40ml，风味表现为巧克力、坚果、奶油、曲奇。

不过这并不意味着浓缩咖啡就不能直接饮用。正如前街常常提到的那样，海外不少咖啡爱好者的日常首选就是浓缩，他们迷恋那种超高浓度带来的强烈冲击，以及咽下之后久久不散的余韵。在《浓缩咖啡怎么喝？》一文中，前街已经详细聊过浓缩的饮用方式，感兴趣的朋友可以自行翻阅。但即便是在把浓缩当作日常饮品的群体里，也有相当一部分人做不到直接喝浓缩，毕竟那种浓重的苦感并非人人能够接受。正因如此，浓缩咖啡才衍生出了五花八门的“花式喝法”。

这些喝法与拿铁、美式等广为人知的意式花式咖啡不同，它们的思路是在尽量不稀释浓缩咖啡浓度的前提下，借助各种调味料来中和苦味。这样一来，饮用者既能享受到高浓度的咖啡，又不必承受那股不讨喜的强烈苦味。那么今天前街就来盘点一下，浓缩咖啡都有哪些花式喝法。需要说明的是，本文中出现的浓缩咖啡，无论参数还是所用咖啡豆都保持一致，全部来自前街豆单中的前街意式前街经典拼配，萃取参数为20g、30s、40ml，风味表现为巧克力、坚果、奶油、曲奇。

一、向咖啡中加入糖

说到中和苦味，前街相信大多数人最先想到的就是加糖。糖带来的甜味能够平衡甚至压过咖啡的苦，因此不少朋友会通过加糖让咖啡更好入口。对于浓缩咖啡而言，加糖更是再普遍不过的做法。但各位是否了解，糖其实有很多种类，不同类型的糖各具特点，加进去之后给咖啡味道带来的变化也不一样。

最常见的是白砂糖。经过多次提炼，它的晶体洁白纯净、不含杂质，也正因如此，白砂糖扮演的是一个纯粹的甜味剂角色。如果只是想让浓缩喝起来没那么苦，白砂糖是很合适的选择，只需加入5g，就能轻松平衡咖啡的苦味。若希望浓缩咖啡的层次更丰富，不妨把白砂糖换成黄糖。黄糖没有经过过度提炼，相比白砂糖保留了更多物质，能为咖啡带来更丰富的体验。同样只需往浓缩里加5g，就能明显感受到黄糖带来的变化，十分独特。

古巴浓缩咖啡：在古巴，当地人还会往咖啡里加红糖。只不过红糖的加入方式并不常规，具体操作正如前街此前分享过的：先把浓缩咖啡一分为二，取其中一份与10g红糖混合，搅拌至粘稠状态后，再将剩余的浓缩咖啡全部倒入，一杯古巴浓缩咖啡便完成了。

这样做出的浓缩咖啡别具一格，苦味消失不见，取而代之的是红糖的香气与甜感，口感也变得更加厚实，相当不错。

二、向咖啡中加入奶制品

除了加糖，加入奶制品是另一种常见的中和苦味方式。牛奶、奶油、炼乳等都是咖啡中高频出现的调味品，不少地方特色的浓缩咖啡正是靠加入这些材料制作而成，比如我们较为熟悉的康宝蓝。

康宝蓝：康宝蓝就是在浓缩咖啡基础上加入奶油。做法很简单，浓缩萃取完成后，在表面覆盖一层打发好的奶油，康宝蓝就做好了。奶油既能淡化咖啡的苦味，又能提供绵密的触感，让品饮体验更加丰富。但正如前街经常强调的，喝康宝蓝时不要搅拌，直接大口啜饮，这样能把奶油和咖啡一同喝入，由于每次入口的比例不同，咖啡的味道会随着饮用次数增加而逐渐变化，很有意思。

玛奇朵：接下来是玛奇朵，这是前街经常分享的一款咖啡。玛奇朵在浓缩咖啡基础上加入少量牛奶，表面再用些许奶泡点缀，目的是与常规浓缩咖啡区分开来。

少量牛奶的加入能适度中和苦味，但不会太多，从而在保留咖啡质感的同时又不至于太苦，口感也会因少量牛奶而变得更加丝滑。

Café Bombón／糖果咖啡：在西班牙，有一款加入炼乳的特色浓缩咖啡，名为Café Bombón，译作糖果咖啡。它的材料只有炼乳和浓缩，比例为1：1。也就是说，如果使用40ml浓缩咖啡，就要加入40ml炼乳。

不难想象，如此大量的炼乳会让咖啡拥有糖果般的甜感，这款咖啡也因此得名。但问题在于炼乳实在太多，即便是嗜甜的朋友，前街相信也难以接受这么高的甜度。所以前街建议各位在制作Café Bombón时适当降低比例，用1：0.5左右的咖啡与炼乳比例来制作。以前街为例，前街做糖果咖啡时使用40ml浓缩咖啡搭配30ml炼乳，这个比例做出的糖果咖啡甜味恰到好处，还能品尝到炼乳带来的醇厚质地。

三、加入其它调味料

除了糖和奶，人们往咖啡里加入的调味品还有很多，比如能提供酸味的柠檬，或是提供咸味的盐。

罗马浓缩咖啡：虽然名字里带有罗马，但据传闻它并非诞生于罗马。罗马浓缩咖啡是一款很特殊的饮品，它用柠檬的酸来中和咖啡的苦，再加入砂糖来抑制柠檬的酸，整体喝起来就是一杯酸甜可口的浓缩咖啡。做法非常简单，既可以直接把整块柠檬泡进浓缩咖啡里，也可以通过挤压的方式把柠檬汁挤入浓缩中。前街更推荐后者：往40ml浓缩咖啡里挤入4ml黄柠檬汁，再加入10g白砂糖，搅拌均匀后，一杯美味的罗马浓缩咖啡就完成了。

只是需要注意，这个配比仅适合前街使用的前街经典拼配制作出的浓缩咖啡。它是一支中深烘焙的咖啡豆，所以不需要太多柠檬汁和砂糖来中和苦味。如果你使用的咖啡豆烘焙偏浅或偏深，最好对柠檬汁和砂糖进行适当增减。

加盐的浓缩咖啡：不仅是酸和甜，咸也能中和咖啡的苦味。在《分享一个给咖啡提质增味的小技巧》一文中前街提到，往咖啡里加入少量盐不仅能有效减少苦味，还能提升咖啡的顺滑度。

所以往浓缩里加少量盐也是一个不错的减苦妙招，只是务必注意，盐一定要少，否则你很容易得到一杯咸到难以下咽的浓缩咖啡。

以上就是前街本次分享的全部内容。除了上述这些做法，浓缩咖啡还有非常多的花式喝法，大家可以自行探索，看看哪种喝法才是你的心头好。

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