瑞幸近期对多款饮品实施集中下架处理，涉及多肉桃桃咖、冻冻生椰拿铁等近半年内上市的产品。品牌方要求全国门店在关店后将未开封使用、尚在保质期内的制作原料全部倒入下水道，引发员工和网友广泛讨论。部分老员工已习以为常，而更多人质疑这种处理方式造成严重浪费，呼吁品牌采取更合理的库存消化途径。事件折射出连锁咖啡品牌在产品快速迭代与原料管理之间的矛盾。

▲

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房

打开一箱箱还未拆封的椰青冻和绿豆风味生牛乳，逐一剪开包装，把里面的液体全部倒进水槽——这是瑞幸门店员工在昨晚打烊之后必须完成的一项操作。

瑞幸计划推出奶皮子拿铁、生椰杨枝甘露等新一批产品，因此品牌方早前已向全国门店下发通知，要求将若干款饮品统一下架，各店剩余的原材料须在新品正式上市之前彻底销毁。

按照品牌方公布的饮品下架清单，昨晚所有瑞幸门店的员工在清点完库存、关闭点单系统之后，便在店内监控摄像头的全程记录下，把一瓶瓶仍在保质期内且从未开封使用过的全新原料，接连倒入了下水道。

从员工分享的通知截图来看，此次被瑞幸下架的饮品共计8款，其中包含多肉桃桃咖、冻冻生椰拿铁、绿沙沙拿铁等近半年内才推向市场的产品。值得注意的是，绿沙沙拿铁和金桂荔枝冻冻等几款饮品在上市时曾与热门IP联名，一度引发不少消费者的关注。

不过据门店员工反映，这些联名饮品的热度基本只集中在活动期间。联名活动一结束，品牌方既没有继续为这些饮品做宣传推广，也没有推出相应的折扣优惠，消费者便渐渐失去了兴趣，不再重复购买这些口味新奇的饮品。于是这些销量一直上不去的饮品，其制作原料大多消耗不掉，只能成箱堆在仓库里落灰。

也有瑞幸员工指出，品牌方其实会想办法尽量消耗原料，方式之一就是把部分物料重新搭配组合，变成新产品推出。比如4月上架的冻冻生椰拿铁中所用的椰青冻，到了6月推出的金桂荔枝冻冻里又再次出现，相当于多了一条消化库存的渠道。但即便如此，从店员拍摄的物料销毁现场来看，不少门店仍然积压了大量用不完的原料。

所以，对于经常经历销毁场面的老员工来说，这一切早已见怪不怪。倾倒过程中一旦发现下水道被果酱堵住，他们还能熟练地抄起工具进行疏通。但对其他人而言，眼看着几十上百瓶风味牛乳被一股脑倒进水槽，还是忍不住感叹“太浪费了”。

不少围观网友坦言，如果是为了保障食品安全而销毁过期物料，他们完全可以理解。但如今仅仅因为饮品下架，品牌方就要求店员倒掉大批全新且未过期的原料，这种销毁方式一方面容易造成下水道堵塞，可能给周边排污管道带来额外负担，另一方面也的确造成了严重的浪费。

连锁品牌为了吸引消费者而保持一定的产品更新频率，进而调整菜单，这种做法本身可以理解。但瑞幸每次下架部分饮品时，都要求员工倾倒大量制作原料，在网友看来多少有些不太妥当。

多数人觉得，品牌方应该拿出更合理的方案来处理积压库存，比如把原料分发给员工做福利，或者对需要使用这些原料的饮品进行打折促销，通过拉动销量来加快物料消耗，而不是采取简单粗暴地倒入下水道这种销毁方式。

图片出自：小红书

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢 ~ ！

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.