很多刚接触手冲咖啡的朋友为了节省开支，常常会跳过电子秤和温度计这类器具，转而用家里现成的勺子来估算咖啡用量。但勺子大小、深浅各不相同，加上咖啡豆烘焙程度也会影响密度，一勺到底能盛多少克并没有统一答案。前街咖啡这次特意找来四款常见勺具——瓷汤勺、不锈钢小勺、杯测勺和赠品豆勺，分别对浅烘、中浅烘、中深烘、深烘四种咖啡豆进行研磨前后的称重测试，整理出完整数据，并教你如何根据烘焙度换算出接近15克咖啡所需的勺数，让你在没有电子秤时也能大致掌握用粉量。

出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具是坚决不买的，比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。

前街还留意到，当大家没有电子秤，又想知道自己的实际用粉量时，一般都会结合生活经验来判断，又或者直接拿身边最常见的东西进行替代测量，而最常被用作替代电子秤的，则是家家户户必不可少的勺子，广东人习惯叫它匙羹。

作为一种餐具，勺子在日常生活中扮演着重要的角色，但考虑到每个人的喜好和习惯不一样，购买的大小、形状，以及深度可能都会有所区别，导致盛出来的份量产生差距，所以前街今天就来当大家的手替，一次过掏出4把用起来比较顺手的勺子，分别是喝汤必备的瓷汤勺、不锈钢小勺子、圆形的杯测勺，还有买器具赠送的豆勺。

一颗咖啡豆在受热过程中会不断膨胀，其膨胀程度不仅决定了它的粒径大小，也决定了它的密度与重量。结合经验来看，烘焙得越深，豆子膨胀越厉害，密度会越低，看起来更大颗，研磨成粉后的体积也越大。简单来说就是，深烘咖啡粉会比浅烘的更加蓬松，当采用同一个器具称量，烘焙度越深，每勺盛得的量则会越少。

为了给更多小伙伴提供可用方案，前街这里采用四款代表不同烘焙度的咖啡豆示范（浅烘焙的果丁丁、中浅烘焙的莫扎特、中深烘焙的天堂鸟、深烘焙的黄金曼特宁），然后用以上四把勺子分别在研磨前和研磨成粉后进行称重，并记录整理成表格。

另外，由于这轮操作的主要目的是帮助大家解决如何在没有电子称的情况下摸索出大致的用粉量，所以我们在“满”这个状态上要先达成共识，否则测出来的结果就不具有参考价值了。为了尽量减少干扰因素，前街在称量咖啡豆时，会尽量将豆粒装满整个勺子，而测量咖啡粉时则会像食堂阿姨那样抖一抖、晃一晃，确保粉末呈微微拱起的状态即可。

一勺咖啡豆的重量

一勺咖啡粉的重量

15g咖啡，需要几勺？

既然我们已经知道每勺咖啡粉/豆对应的重量，只要再确认它的烘焙度，就能大致摸索出想要的用粉量了。

比如你买了一包花魁8.0咖啡豆，风味描述为百香果、花香、莓果，说明采用了浅～中的烘焙程度，家里使用的舀粉工具是不锈钢小勺的话，当称量咖啡豆时每次约5g的重量，那么只需盛3勺，就能大致把用量控制在接近15g的范围；同样地，如果咖啡豆已经研磨成粉，每小勺的重量接近4g，所以舀满4次便可以达到16g的粉量了。

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