抹茶与咖啡看似分属两个世界，但若借用抹茶的冲泡逻辑来制作咖啡，会碰撞出怎样的风味？在正式动手之前，前街先带大家回溯抹茶的历史渊源——它发端于中国宋代的点茶法，后经本土化演变，成为强调“和敬清寂”精神的日本茶道文化。传统抹茶冲泡需用少量抹茶粉配以70°C~80°C温水，在碗中以茶筅初步融合，再注入定量温水击拂起沫，刷出浓厚细腻的泡沫层。本文围绕抹茶起源、冲泡要点以及抹茶咖啡的具体做法展开，并在合适位置保留了相关图片与推荐信息。
由于制作过程中需要借鉴抹茶的冲泡手法，因此在正式讲解之前，前街先来为大家简要梳理一下抹茶及其冲泡方式的相关知识。
抹茶的历史可以追溯到我国宋代的点茶法，此后经历本土化演变，逐渐发展成独具特色的日本茶道文化。与点茶法有所区别的是，抹茶更侧重于传递“和敬清寂”的茶道精神。
传统抹茶的冲泡操作是取少量抹茶粉，加入少量70°C~80°C的温水，在碗中用茶筅先行调和，然后再倒入定量的温水，通过击拂起沫的方式刷出一层厚实而细腻的泡沫。
（这个咖啡门店不出品）
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