近年来，以“黑色”为卖点的暗黑系饮品在餐饮市场层出不穷，凭借独特外观吸引了不少猎奇消费者。然而，这类产品背后可能藏着食品安全隐患。近日，上海徐汇区市场监管局在一家奶茶店检查时，发现其销售的“黑椰草莓牛乳”颜色异常深黑，调查后确认店员在制作中违规添加了“植物炭黑”。该行为违反了食品添加剂使用标准，店家被责令改正并处罚。值得注意的是，涉事品牌正是去年爆火的“本就茶饮”，其杭州首店曾创下排队千人、代购价炒至300元一杯的纪录。这一事件再次提醒我们，创意饮品也需严守安全底线。

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在餐饮领域，以“黑色”为概念的产品屡见不鲜，不少品牌通过加入着色原料来制造暗黑风格的饮品，营造强烈的视觉冲击，从而吸引猎奇顾客。然而，近期有新闻披露，这类暗黑系产品可能暗藏不容忽视的食品安全风险。

日前，上海市徐汇区市场监管局对辖区内一家奶茶店进行巡查时，注意到其售卖的一款名为“黑椰草莓牛乳”的饮品呈现出很深的黑色，随即对原料和制作流程展开深入调查。经核实，店员在调配过程中加入了食品添加剂“植物炭黑”，让饮品拥有与众不同的外观，并以此作为销售卖点。

上海市监局指出，该店负责人制售的“黑椰草莓牛乳”超出了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中“植物炭黑”允许的使用范围。此举违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定。徐汇区市场监管局依法要求当事人改正违法行为，没收其违法所得，并处以罚款。

据悉，植物炭黑属于不溶性着色剂，一般以悬浮液形态使用，常见于糖果中，多作为遮蔽剂，具备天然来源、稳定性佳和吸附力强等特性。

它和我们常说的“活性炭”并不相同，而是以某种植物的干、壳（通常为椰子壳）为原料，经过炭化、精制加工而成的食品添加剂。在合规使用的前提下，植物炭黑对人体是安全的，但过量摄入或使用不当可能带来健康隐患。植物炭黑拥有吸附功能，能吸附人体内的其他物质，此外还可能引发消化不良、便秘等状况。

我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中规定：植物炭黑可应用于冷冻饮品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦制品、糕点、饼干等制作中，最大使用量为5.0g/KG。

值得关注的是，针对涉事门店，上海市场监管还公布了现场查见的食品添加剂“植物炭黑”以及相关饮品的销售详情页面。从截图可以清楚看到，杯子上的logo印有“Bonjour”，这正是去年因开业生意火爆而登上微博热搜的奶茶品牌，也叫“本就茶饮”。

公开资料显示，该品牌于2020年在苏州创立，凭借“迪丽热巴同款”、“迪丽热巴严选”等明星标签迅速在当地走红，还被粉丝称为“苏州之光”。

据多家媒体报道，品牌去年8月开出杭州首店，期间一度出现天天爆单的盛况，高峰期排队人数超过1000人，预计等待时间约10小时，代购价更是被炒到最高300一杯。 其在售产品近30款，涉事的“黑椰草莓牛乳”便是品牌早前推出以黑色外观为亮点的产品之一。

图片出自：网络截图

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