前街最近关注到一款造型独特的手冲滤纸——来自西班牙Sibarist公司的双室滤纸，因其内部被一道隔墙一分为二，被网友戏称为“鸳鸯锅滤纸”。这款滤纸的设计初衷是让不同特性的咖啡豆在一次冲煮中各自萃取，但30张售价37.44欧元，单张成本约9.4元人民币，作为一次性耗材确实令人咋舌。前街决定动手制作平替版本，用两张01型号滤纸在02锥形滤杯中复刻双室结构，并探讨这种滤纸在实际冲煮中需要考虑的水温等参数问题。本文将带你了解双室滤纸的构造原理、官方定价、平替制作方法以及使用时的核心考量，看看它是否值得入手。
前街近来留意到一款去年问世的滤纸，它的设计思路与市面常见产品截然不同。怎么个不同法呢？简单来说，用手冲方式做咖啡时竟能体会到“鸳鸯锅”的感觉。这款滤纸展开后内部形成两个彼此独立的空腔，各自可以盛放咖啡粉，外形与火锅中的鸳鸯锅几乎一样，因此被网友戏称为“鸳鸯锅滤纸”。
它的正式名称叫双室滤纸（Dual chamber Filter），由西班牙咖啡器具品牌Sibarist开发。和普通滤纸相比，它最显著的特点是在中间设置了一道“隔墙”，把滤纸内部空间分成两半。从前街看到的官方演示视频来说，这道隔墙的密度相当高，冲煮时倒进某一侧的热水很难穿过隔墙流到另一侧，所以称它为一道真正的“墙”并不夸张。前街本想下单买一包来试试，然而……
30张双室滤纸标价37.44欧元，折合人民币大约283元，算下来每张滤纸要9.4元！这价钱够买多少包咖啡豆了！！！
也就不难理解为什么网上几乎找不到这款滤纸的评测文章了。对于滤纸这种用完就扔的消耗品而言，这个定价确实高得有些脱离常理，普通消费者很难接受。如果你也像前街一样，正纠结要不要为一张滤纸花这么多钱，那不如先自己做一个平替版本来体验一下，看看“鸳鸯锅滤纸”的效果是否真配得上这个价格。
平替版的制作方法并不复杂，只需在02型号的锥形滤杯里放入两张01型号的滤纸就行。具体操作是按常规步骤把两张滤纸折好，然后让它们面对面地塞进滤杯，一份平替“双室滤纸”就大功告成了。
不过，如果想获得更理想的隔离效果，像官方示意图中那道隔墙一样能阻挡咖啡液渗透，那就得选用特殊材质制成的无纺布滤纸，因为滤纸在接触不到咖啡粉的情况下，本身是很难被液体穿透的。
可当我们把滤纸复刻出来之后便会发现，后续要面对的问题远比想象中多。大家不妨在线设想一下，这样一张别致的滤纸该怎么用、怎么冲。 使用“鸳鸯锅”滤纸要考虑什么？ 显而易见，“鸳鸯锅”滤纸的诞生是为了让特性不同（比如烘焙度不同）的豆子能在同一次冲煮中各自萃取。毕竟如果所有咖啡豆的调性一致，只需研磨后混在一起冲煮即可，根本没必要特意隔开，多此一举。而特性不同的咖啡豆所需的萃取参数各有差异，在所有这些参数中，最需要解决的便是水温问题。
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