最近，蜜雪冰城的一款经典小料——鸡蛋布丁，在毫无预告的情况下变成了乳白色的奶布丁，让不少老顾客感到意外甚至不满。有人吐槽奶腥味重、味道寡淡，也有人猜测品牌是为节省成本而更换配方。然而门店员工却透露，新配方反而用料更讲究，需要额外加入鲜牛乳，成本略有上升，且添加剂更少。这场布丁变色的风波背后，究竟是健康化升级还是消费者口感的妥协？本文将带你了解事件始末、员工说法以及蜜雪冰城小料配方的整体调整方向。

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近日，有网友在社交平台发帖称，自己在蜜雪冰城买奶茶时额外加了一份布丁，结果拿到手后发现，原本应该是黄色的鸡蛋布丁，竟变成了乳白色的奶布丁。

这突如其来的变化让该顾客感到十分意外，直接表达了对新款布丁的不满。而近期同样买到饮品后收到“味道很一般的白色布丁”的消费者也持相同态度。他们起初以为是门店员工太忙放错了小料，但连续几次都收到奶布丁，便不由得怀疑品牌方已经更换了小料配方。

对此，门店员工证实了顾客的猜测。据了解，此前广受喜爱的黄色布丁，是员工按照比例将鸡蛋布丁粉与水搅拌制作而成。不久前，蜜雪冰城内部下发了鸡蛋布丁粉升级的通知。员工表示，按照最新物料和配方做出来的，正是消费者反馈的白色奶布丁。

不过，由于部分门店还有旧版布丁粉库存，在物料自然用完之前，这些门店仍会继续售卖黄色布丁。而已经清空旧货的门店则用新款奶布丁替代了原来的鸡蛋布丁。员工透露，品牌方后续将在全国推广奶布丁，鸡蛋布丁或许会逐渐从消费者视野中消失。

这一消息让不少顾客直呼难以接受。在他们看来，新版白布丁“奶腥味好重”，吃起来“一点味道都没有”，口感更像奶冻，而不是传统印象中的布丁。也有人认为，蜜雪冰城突然更改小料配方，可能是为了节约成本。布丁爱好者们纷纷自发艾特官方，希望不要更换配方，继续保留原来香浓可口的鸡蛋布丁。

然而，蜜雪冰城的员工却表示，相比原先的鸡蛋布丁，奶布丁的制作流程反而稍显繁琐，用料也更讲究。制作奶布丁时，除了加水，还需要加入鲜牛乳充分搅拌，才能做出奶香浓郁的白布丁。因此从制作成本来看，奶布丁实际上比鸡蛋布丁略高一些，而且新小料的效期缩短，物料损耗相比之前也有所增加。

另外，看过两款布丁粉配料表的店员小声透露，“白色布丁的添加剂少很多，黄色布丁添加剂好多”。负责制备小料的员工也反馈，以前做鸡蛋布丁时，热水与布丁粉混合后能闻到明显的香精味，换成新款物料后这种情况有所改善。至于消费者不满的“奶味重”，其实是加入其中的鲜牛乳的气味，并非什么黑科技的作用。

不过，有员工表示，由于小料配方是近段时间才更改的，一些店员还没适应新的制作流程，可能会在操作时忘记加入鲜牛乳，导致奶布丁的味道出现偏差。他们建议，如果顾客吃到的奶布丁没有香浓奶味，可以询问门店是否在制作时漏倒了牛乳。

近段时间，茶饮行业使用食品添加剂的问题成为大众关注的焦点，越来越多消费者倾向于选择成分简单、干净的健康奶茶。在这样的市场需求推动下，蜜雪冰城也在改进产品配方。

蜜雪员工透露，除了布丁之外，其他小料也或多或少调整了配方。他们表示，品牌方正在逐步将现有奶茶饮品朝更健康的方向改善，让消费者能更放心地购买。

图片出自：小红书

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