在咖啡品质日益提升的当下，仍有许多爱好者习惯往杯中加糖。加糖不仅是为了遮盖苦味，更能赋予咖啡更圆润醇厚的口感。面对市面上种类繁多的糖，究竟哪一种与咖啡最搭？本文将从白砂糖与黄糖的特性差异入手，剖析不同糖类对咖啡风味的影响，并带来卡美罗拿铁的具体做法。同时，前街也会结合门店经验，分享关于咖啡用糖的实用观点，帮助你在日常冲煮或探店时做出更合适的选择。

转眼已进入21世纪，咖啡豆的品质较以往有了长足进步，那种尖锐的焦苦味早已不复存在。然而，仍有相当一部分朋友习惯在咖啡中加糖。掩盖苦味固然是原因之一，但糖的作用远不止于此——它还能让咖啡的质地变得更柔滑、口感更饱满厚实。

就在最近，有顾客到前街门店提出了一个疑问：糖的品类如此丰富，是否存在与咖啡最匹配的那一种呢？

的确，糖的来源十分广泛，既可以从果蔬中提取，也能通过二次加工获得。不同种类的糖，在甜度和风味上各有千秋。但若非要选出一种最适合咖啡的糖，前街的答案是没有。这就像意式咖啡体系中的各类奶咖，虽然基底都是浓缩加牛奶，却因原料和工艺的不同而呈现出迥异的风格。糖 likewise，每种糖都会凭借自身特性给咖啡带来不一样的影响。需求不同，适配的糖自然也不同。所以前街才说，没有所谓的最适合。

不过，并非所有糖都适合加入咖啡。尽管糖的品种繁多，但目前咖啡店里常见的也就那么几种（这里仅讨论热饮所用的糖，不包括糖浆）。 白砂糖 白砂糖不仅在咖啡店，在日常生活中也极为普遍。它由甘蔗或甜菜的浆液提炼而成，因制作过程中经过多次提纯，最终得到的晶体洁白纯净，几乎不含杂质。同样因为多次提纯，白砂糖的风味十分单一，除了甜味之外，几乎没有其他味道。

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