哥斯达黎加是中美洲最早种植咖啡的国家之一，以法律禁止罗布斯塔、只种阿拉比卡而闻名。从1779年第一株咖啡苗落地，到如今8大精品产区星罗棋布，这片火山与海洋滋养的土地孕育出备受国际认可的“黄金豆”。本文将带你梳理哥斯达黎加咖啡的历史脉络，详解塔拉珠、三水河等核心产区的风土特色，并推荐前街咖啡的口粮豆系列，为咖啡爱好者提供一份实用的产区指南。

哥斯达黎加在中美洲各国中属于较早发展咖啡种植的国家，产业根基深厚。为了守住咖啡品质的底线，当地还专门立法，明令禁止种植罗布斯塔品种，只允许阿拉比卡生长。

哥斯达黎加的咖啡种植历史

根据前街搜集到的资料，1779年第一棵咖啡树从古巴引入哥斯达黎加，从此掀开了本地咖啡栽培的序幕。1808年，咖啡在这里进入商业化阶段，当时种植园里大约定植了1.7万株咖啡树。1821年哥斯达黎加摆脱西班牙统治宣告独立，咖啡逐步上升为国家经济的关键支柱，并一直延续到今天。

早期哥斯达黎加政府意识到咖啡种植能同时惠及国家和百姓，于是推出了一系列扶持措施，比如免费发放咖啡苗，以及农户只要在闲置土地上种满5天以上咖啡，就能申请该地块所有权。在政策推动下，全国上下掀起了一场规模空前的“全民种咖啡”热潮。

不过二战期间，外部环境动荡，英国停止采购咖啡，哥斯达黎加的咖啡出口黄金期就此中断，产业由强转弱。1900年巴西咖啡崛起，又在一定程度上压低了哥斯达黎加咖啡的价格。随后洪都拉斯、危地马拉等产地也迎头赶上，成为推动全球咖啡业发展的主力。相比之下，哥斯达黎加咖啡的处境显得更加坎坷。

1989年，哥斯达黎加政府通过一项法律，禁止种植低品质豆种，鼓励农民追求真正出色的咖啡品质，这也是该国长久以来只种阿拉比卡的原因。

值得一提的是，这项法令由政府部门与两家知名研究机构共同商定并推行，分别是CATIE（中美洲农业研究与合作中心）和ICAFE（哥斯达黎加咖啡研究所）。CATIE成立于1942年，ICAFE更早，1933年就已创立。它们不仅对哥斯达黎加咖啡种植贡献良多，对整个中南美洲咖啡产区也有卓越影响。

哥斯达黎加的精品咖啡产区介绍

中美洲多数国家都产咖啡，并以咖啡闻名，例如洪都拉斯、巴拿马和哥斯达黎加等。其中哥斯达黎加是中美洲最早种植咖啡的国家，产业历史悠久，出产的咖啡凭借优秀品质获得国际市场认可，还曾被英国贵族称作“黄金豆”。

哥斯达黎加地处中南美洲，与瑰夏扬名的巴拿马接壤，同时受到太平洋和大西洋洋流与季风的双重影响，形成绝佳的微气候，再配合多样的地形，成为咖啡生长的理想之地。虽然产量排名不算靠前，但境内多座火山带来了富含矿物质的肥沃土壤，加上排水良好，作物能获得充足雨水和养分，果实品质自然更胜一筹。

前街 从地图上看，哥斯达黎加国土呈长条形，咖啡种植区也狭长地分布在中部。得益于优越的气候和火山地理条件，哥斯达黎加共有8个优质咖啡产区，分别是中央山谷（Central Valley）、三河区（TRES RÍOS）、西谷区（WEST VALLEY）、塔拉珠（TARRAZÚ）、布伦卡（BRUNCA）五个主产区，以及Turrialba、Orosi和Guanacaste三个小产区。

在这些产区中，名气最大的当属塔拉珠（Tarrazu），它位于该国中部，原来叫洛斯桑托斯（Los Santos），涵盖塔拉珠镇、多塔镇等区域。当年产区内的塔拉珠最先成名，于是2019年哥斯达黎加政府注册了“Café de Tarrazú”咖啡原产地认证，后来人们便逐渐用“塔拉珠（Tarrazu）”来统称这一大产区。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：哥斯达黎加 塔拉珠

产区：哥斯达黎加 塔拉珠

海拔：1500米

品种：卡杜拉、卡杜艾

处理法：水洗处理

风味：甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的口粮豆系列中，同样收录了这个知名产区。这款入门精选塔拉珠咖啡豆采用水洗处理，冲煮后带有轻微果酸，呈现甜橙、坚果和蜜糖风味，回甘顺滑。

除了名气最高的塔拉珠，三水河（Tres Rios）也是哥斯达黎加著名产区之一。三水河产区位于哥斯达黎加中部，首都圣何塞的东部。不过该产区是哥斯达黎加最小的产区之一，虽然产量少，但出产的咖啡质量较高。

该产区靠近哥斯达黎加著名的伊拉苏火山（IRAZÚ），这座火山是哥斯达黎加最高的火山，也是一个大型火山群，因此土壤十分肥沃。咖啡种植在海拔1000-1600米的山坡上，当地水资源丰富，气候较为湿润，出产了不少优质咖啡，被一些咖啡爱好者称为咖啡产地的“波尔多”。

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