很多人习惯用肉眼观察咖啡液是否清澈，以此判断一杯黑咖啡的品质。但咖啡液出现浑浊、漂浮油脂，究竟是萃取问题还是正常现象？本文围绕咖啡干净度的决定因素展开，分析萃取方式和过滤器具对咖啡外观的影响，并解答浑浊咖啡是否还能饮用。前街也建议大家，与其靠视觉下结论，不如把重点放在品尝本身，用风味来评判咖啡的真实水平。

通常来说，容易被这种“干净度标准”框住的，主要是黑咖啡。原因在于黑咖啡不会额外加入奶、糖等配料，也就没有其他成分去改变它的味道和外观，因此这项评判指标基本只适用于黑咖啡这一类。

那问题就来了：咖啡液的清澈程度，真的能当成衡量一杯咖啡优劣的依据吗？

又是哪些因素在左右咖啡的干净度？

前街的观点是，最好别单凭肉眼去看咖啡好坏，还是应该以喝为主。因为咖啡液是否干净，关键取决于萃取方式以及所用的过滤器具。

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