印度尼西亚素有“万岛之国”之称，是全球第四大咖啡生产国。其咖啡产区以岛屿划分，苏门答腊岛的林东地区因出产曼特宁咖啡而闻名。本文将从印度尼西亚的地理与气候入手，逐一介绍苏拉威西、巴厘、爪哇及苏门答腊四大产区的种植条件与品种特色，重点解析林东曼特宁的品种Ateng的来源与特性，并分享前街咖啡入门精选林东曼特宁的冲煮参数与风味表现，为咖啡爱好者提供一份实用的产区入门参考。
印度尼西亚 Indonesia
印度尼西亚（Republic of Indonesia，简称印尼）位于东南亚，素有“万岛之国”的称号，是全球规模最大的群岛国家，由17508座岛屿构成，其中加里曼丹岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛与爪哇岛面积居前。印尼的陆地邻国包括巴布亚新几内亚、东帝汶和马来西亚，版图地跨亚洲与大洋洲，国土总面积达1913578.68平方公里。该国不仅疆域辽阔，人口规模也位居世界第四，境内分布着数百个民族。
“印度尼西亚”这一国名源自希腊语中的“Indus”（印度）与“nèsos”（岛屿）。印尼国旗由红白两色横带构成，上红下白，又被称为“荣耀红白”。红色寓意勇敢与正义，也代表独立后的繁荣兴旺；白色则象征自由、公正与纯洁，同时寄托了印尼民众反抗侵略、热爱和平的愿景。
印尼是东盟体中经济规模最大的国家，农业、工业与服务业构成其主要经济支柱。作为农业大国和全球第四大咖啡生产国，该国的主要经济作物包括棕榈油、橡胶、可可和咖啡。印尼农业得以蓬勃发展，与其横跨赤道、属热带雨林气候密切相关——全年温和湿润，平均气温介于25℃至27℃之间，受季风影响分为干湿两季。境内自然资源充沛，河流密布，森林覆盖率达67.8%，且火山与地震活动频繁，而火山灰恰好为土壤补充了丰富的矿物质，对咖啡等农作物的生长十分有利。
咖啡产区
当前印尼多座岛屿均有咖啡种植，产区通常以岛屿来划分，例如苏拉威西岛、巴厘岛、爪哇岛和苏门答腊岛等。
苏拉威西岛（Sulawesi）：咖啡于1750年传入该岛。目前岛上有七座大型庄园，贡献了全岛5%的咖啡产量，其余大部分仍由小农户生产。岛上的阿拉比卡多种植在海拔较高的Tana Toraja及南部的Kalosi城，海拔范围1100至1800米，主要品种包括S795、铁皮卡、Ateng和罗布斯塔，采收期为5月至11月。
巴厘岛（Bali）：1963年阿贡火山（Gunung Agung）喷发使巴厘岛的咖啡产业遭受重创。20世纪70至80年代，政府开始推动咖啡种植，但当时发放的阿拉比卡种苗并未取得成功，此后全岛80%改种罗布斯塔，观光业也逐渐成为该岛最重要的收入来源。巴厘岛的种植海拔在1250至1700米之间，主要种植罗布斯塔和铁皮卡，采收期集中在5月至10月。
爪哇岛（Java）：咖啡最早在爪哇岛落地生根。目前岛上有四座规模最大的庄园，总面积约4000公顷，多数咖啡种植在爪哇岛东部靠近伊真（Ijen）火山的区域。海拔介于900至1800米，主要品种为铁皮卡、Ateng和USDA，采收期为7月至9月。
苏门答腊岛（Sumatra）：咖啡直到1888年才在苏门答腊岛开始种植。如今该岛有三个主要产区：亚齐省、多巴湖周边的林东，以及南部的mangkuraja。亚齐省与mangkuraja的海拔在1100至1300米，多巴湖周边区域则为1100至1600米。林东区域位于多巴湖西南的林东胡塔区。过去常以“苏门答腊曼特宁”之名销售咖啡，但曼特宁并非地名，而是岛上的一支族群。苏门答腊岛主要种植铁皮卡、Tim Tim和Ateng，采收期在9月至12月。
咖啡品种Ateng
咖啡品种Ateng常被误认为是一个新品种，实际上它就是卡蒂姆（Catimor）。“Ateng”不过是印尼当地的俗称，正如印尼人口中的TimTim指的是Timor Hybrid（帝汶种提姆）一样。卡蒂姆（Catimor）由帝汶种（Timor）与卡杜拉（Caturra）杂交而来，属于第一代F1杂交品种组。
在植物学特征上，卡蒂姆树种的顶端嫩叶尖呈绿顶或青铜顶，分枝密集且节间距短，果实以红果为主，生豆豆身偏长、厚实饱满。整体树形较矮小，适合密植，对咖啡叶锈病具有抗性，但易受线虫和咖啡浆果病侵袭，适宜种植于中低海拔区域，产量较高。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） 印度尼西亚 入门精选林东曼特宁咖啡豆 产区：苏门答腊产区 海拔：1100-1600米 品种：Ateng 处理法：湿刨法 风味： 黑巧克力 草本 焦糖 回甘
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款入门精选林东曼特宁，采用的是湿刨处理法，深度烘培。前街会使用 KONO 滤杯， 1:15 的比例冲煮， 92℃ 水温进行冲煮，入口会有草本、黑巧克力风味，焦糖般醇厚的口感，回甘甜感高。
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