哥斯达黎加是中美洲咖啡种植的重要代表，而塔拉珠产区更是该国海拔最高、产量最大的明星产地。在塔拉珠的圣马哥斯城镇，卡内特庄园以音乐家系列咖啡豆闻名，其中巴哈咖啡豆采用葡萄干蜜处理与F1品种，风味层次丰富饱满。本文将带您了解哥斯达黎加咖啡的种植环境、塔拉珠产区的独特优势、卡内特庄园音乐家系列的由来，以及F1品种的培育背景与风味表现，并介绍前街咖啡推荐的巴哈咖啡豆冲煮体验。
咖啡树大多生长在所谓的“咖啡带”内，也就是南、北回归线之间的赤道区域。赤道穿越多个大洲，美洲大陆恰好位于这一地带，所以不少美洲国家都出产咖啡，例如危地马拉、巴拿马、洪都拉斯和哥斯达黎加等。其中，哥斯达黎加在中美洲创下了以商业目的种植咖啡和香蕉的先例，因而享有盛名。
哥斯达黎加地处中美洲，东面是加勒比海，西面为太平洋，属于热带和亚热带气候类型。该国分布着多座海拔可达2000米的火山，气温介于17℃至28℃之间。太平洋与大西洋的洋流和海风对当地气候起到调节作用，全年被划分为4月到12月的雨季以及12月底到次年4月的旱季，年降水量约为2000至3000毫米。火山灰带来的肥沃土壤、高海拔的种植条件以及充沛的雨水，共同构成了哥斯达黎加极为理想的咖啡栽培环境。
塔拉珠产区Tarrazu
现阶段，哥斯达黎加境内种植的咖啡树超过4亿棵，咖啡产区共计8个，包括西部山谷（Valley Central Occidental）、中央谷地（Valley Central）、塔拉珠（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、欧罗西（Orosi）、布伦卡（Brunca）和杜利阿尔巴（Turrialba），它们基本都集中在中部山脉一带。
塔拉珠是哥斯达黎加面积最大、知名度最高的咖啡产区，产量约占全国总产量的35%。该产区的咖啡大多栽种于海拔1200至1900米的区域，是哥斯达黎加海拔最高的产区。当地气候独特，降水丰沛，火山灰土壤肥沃，加上茂密森林的遮阴，为咖啡豆提供了优越的生长条件。因此，塔拉珠出产的咖啡酸度宜人，并带有巧克力、花香与水果的调性。该产区也是最早成名的，哥斯达黎加政府便于2019年注册了“Café de Tarrazú”这一咖啡原产地名称，用以保护塔拉珠产区及其咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款水洗处理的前街哥斯达黎加塔拉珠咖啡，作为入门精选代表，带着甜橙、巧克力和坚果香，焦糖回甘持久。
卡内特庄园 Finca Canet
卡内特庄园坐落于塔拉珠产区的圣马哥斯城镇，该区域也是哥斯达黎加海拔最高、水果种植最为密集的地方。庄园以种植百香果为主，另划出特定地块栽种咖啡，并给予特别照料。庄园归Robles家族的三兄弟Leo、Elian和Melvin共同所有，他们还合用一座小型处理厂。
他们推出了音乐家系列（Musican Series）产品，共包含四款豆子，各自采用不同豆种，展现独特风格。这个系列咖啡豆的命名，源于卡内特庄园主理人对古典音乐的痴迷——在品尝某款咖啡时，他会将联想到的音乐家特质与豆子相匹配，于是便有了巴哈、贝多芬、莫扎特和肖邦。目前前街有前街莫扎特和前街巴哈两款咖啡豆。
F1品种
F1是咖啡品种选育计划的产物。需要说明的是，F1并不特指某一个品种，而是一类或一组咖啡品种的统称。1970年，咖啡驼孢锈菌（Hemileia vastatrix）作为咖啡树的主要致病菌（叶锈病的病原），席卷了整个美洲大陆。为了应对这一病害，法国农业研究发展中心（CIRAD）与中美洲国家咖啡组织（ROMECAFE）联合发起新品种培育计划，并得到美洲农业研究所（IIAC）与哥斯达黎加热带植物研究中心（CATIE）的协助，通过杂交手段开发出高产、抗病且风味出色的新一代豆种。
CATIE从数百个咖啡品种中，挑选了卡杜拉、卡杜艾、卡蒂姆、萨奇姆（维拉萨奇与蒂姆的杂交种）以及一个古老的非洲野生品种Rume Sudan，采用人工授粉方式，提取T5296（萨奇姆的后代）的花粉，涂抹到Rume Sudan的柱头上。经过五年努力，CATIE共收获100个不同的新生代，并从中选出20支表现较优的进行繁殖培育。这些F1初生代不仅抗病性更强、耐旱能力更好，还具备更高产和风味优良的优势。但F1也有短板，难以大规模量产，因为杂交优势从第二代起开始退化，所以大部分F1无法通过常规自交方式繁育后代，只能依靠重复人工授粉或克隆手段来获得新一批F1植株，这也是这类咖啡品种常被称为F1的原因之一。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）入手的这款前街哥斯达黎加巴哈咖啡采用的是葡萄干蜜处理，这样的处理会使咖啡豆在发酵气味上更浓郁，风味层次更为丰富饱满。前街使用 V60,1:15 的比例， 92℃ 水温进行冲煮，会闻到成熟浆果般发酵香气和玫瑰花香，入口会有蓝莓般酸甜感，奶油般顺滑的口感以及焦糖般的余韵。
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