2024年，精品咖啡协会宣布Thermoplan Black&White4 CTS成为世界咖啡拉花大赛指定全自动浓缩咖啡机，这是全自动设备首次登上该赛事舞台。消息一出，社交网络上迅速引发热议：世界拉花冠军难道不需要会打奶泡？有网友认为这削弱了咖啡师的艺术性，也有人觉得自动化已是不可逆的趋势。全自动机器究竟能带来怎样的表现？咖啡师的角色又将如何演变？本文带你了解事件始末与各方观点，并探讨自动化浪潮下咖啡行业的平衡之道。

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随着科技不断迭代，咖啡行业也逐步走向自动化。自动拉花、自动打发奶沫等话题近年来频频成为焦点，全自动咖啡机更是其中备受关注的一环。

2024年1月11日，精品咖啡协会（SCA）对外公布，Thermoplan Black&White4 CTS被选为2024年至2027年世界咖啡拉花大赛的官方指定全自动浓缩咖啡机。这意味着全自动浓缩咖啡机将首次亮相世界拉花大赛（WLAC）的赛场。

SCA首席执行官Yannis Apostolopoulos对此表示：“这是咖啡行业将更多设备纳入世界咖啡赛事进程中的重要一步。我们很高兴未来四年能与Thermoplan携手，共同推进在全球推广卓越咖啡的目标。”

消息传开后，社交平台上很快有网友发帖调侃“世界拉花冠军居然不用会打奶泡”，随即引发大量讨论。

在评论区，有人从商业角度出发，认为这或许是件好事，但从比赛角度看则觉得“有点小作弊”，会大幅削弱咖啡师的艺术表现力和技巧含量。也有网友持不同意见，认为全自动本就是大势所趋，“现在咖啡师抵制这东西，无非是觉得自己的技能会被机器替代，自身价值相对降低”。

另一方面，已有网友率先体验过这台赛事指定全自动浓缩咖啡机，并指出：使用蒸汽棒打发奶沫仍需咖啡师手动操作，和半自动咖啡机一样要找角度，只不过全自动机器可以设定相关参数，让咖啡师更“专注于拉花创作本身”。

此外，还有人认为全自动浓缩咖啡机的出现，能大幅减少粉量、填压、研磨等环节的人为误差，从而显著提升产品稳定性。

尽管自动化在提供稳定浓缩咖啡和细腻牛奶质感方面表现不俗，但咖啡师自身的“编程”能力依然不可或缺——研磨度、萃取压力、粉量、水量等数据都需要人来设定，才能做出一杯真正出色的咖啡。随着咖啡行业持续发展，自动化趋势只是其不断适应和推进的一个缩影。

另外，下一届世界拉花大赛定于2024年6月27日至29日在丹麦哥本哈根的贝拉中心举行。届时，Black&White4 CTS将首次供参赛者使用。

对咖啡行业而言，技术进步与人性化之间的平衡至关重要。全自动浓缩咖啡机或许会引发一些担忧，但它同样是行业进步与增长的一个标志。

咖啡从业者唯有不断学习、持续成长，跟上行业变化与发展的节奏，同时对自己的职业规划保持清晰认知。不同行业、不同年纪的人看到的东西各不相同，青春不是限制，不必让自己局限于此。

图片来源：网络

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