2024年，精品咖啡协会宣布Thermoplan Black&White4 CTS成为世界咖啡拉花大赛指定全自动浓缩咖啡机，这是全自动设备首次登上该赛事舞台。消息一出，社交网络上迅速引发热议：世界拉花冠军难道不需要会打奶泡？有网友认为这削弱了咖啡师的艺术性，也有人觉得自动化已是不可逆的趋势。全自动机器究竟能带来怎样的表现？咖啡师的角色又将如何演变？本文带你了解事件始末与各方观点，并探讨自动化浪潮下咖啡行业的平衡之道。 [more…]

走进任何一家星巴克，美式咖啡几乎是点单率最高的饮品之一。它制作快速、风味干净，既能品到浓缩咖啡的醇厚，又不会过于浓烈。但你知道吗？美式咖啡其实有两种截然不同的做法，一种源自美国滴滤传统，另一种则诞生于二战时期意大利的美国大兵之手。本文前街将带你追溯美式咖啡的起源，详解星巴克咖啡机的类型与萃取逻辑，并分享美式咖啡豆的选择思路、研磨度设定以及浓缩萃取参数，帮助你做出一杯顺口好喝的美式咖啡。 [more…]