哥伦比亚坐落于南美洲北部，地形上西部为安第斯山区并分布着沿海平原，东部则是奥里诺科平原与亚马逊平原。咖啡据传于1723年由耶稣会修士带入这片土地，但真正形成产业要等到19世纪末。此后该国经历战乱，咖啡种植一度凋敝，政府随后将荒地分割出售给农民，才让咖啡在1912年重新起势并占据出口总量的半壁江山。小型农场缺乏市场话语权，催生了1920年的咖啡联盟，并在1927年发展为更权威的哥伦比亚国家咖啡生产者协会（FNC）。FNC通过品质管控、设立研究中心以及打造胡安·瓦尔德兹形象，将哥伦比亚推上世界第三大咖啡生产与出口国的位置。本文还将介绍蕙兰产区的分界线庄园，及其在2022年WBC夺冠后走红的希爪与瑰夏。

哥伦比亚地处南美洲北部，是一个同时拥有海岸线与内陆国土的国家。其地貌大体可划分为西部的山地和东部的平原两大区域：西部以安第斯山脉为主体，其间夹杂着若干沿海平原；东部则主要由奥里诺科平原与亚马逊平原构成。

有文献显示，咖啡大约在1723年经耶稣会修士之手进入哥伦比亚境内，随后逐步向各地扩散。不过咖啡产业的实质性成长要等到19世纪末才出现。1899年至1903年间，哥伦比亚陷入内战，导致种植咖啡的人口大幅减少，许多咖啡园被荒废。内战平息后，政府为复兴咖啡经济，将成片荒地整合后划分为小块，以非常低廉的价格卖给农民，鼓励他们栽种咖啡及其他作物，重新开始生计。至1912年，咖啡产业已见起色，并占到哥伦比亚出口总额的50%。

然而，以小农为主的生产模式在国际咖啡市场上难以争取到足够的话语权。1920年，在咖啡种植者的呼吁下，哥伦比亚咖啡联盟得以组建，旨在维护小型咖啡农场的权益。该组织随后逐步扩大，并于1927年推动建立了更具权威性与规范性的哥伦比亚国家咖啡生产者协会，即FNC。FNC成立后推行了多项措施，包括对品质进行严格把控、设立国家咖啡研究中心，以及塑造胡安·瓦尔德兹（Juan Valdez）与他的骡子Conchita这一形象来推广哥伦比亚咖啡，从而增强了该国咖啡在全球的竞争力与影响力。如今，哥伦比亚已是世界第三大咖啡生产国和出口国，但种植形态仍以小庄园为主。其中不乏知名庄园，比如分界线庄园（Finca El Diviso）。

Nestor Lasso与家人朋友

分界线庄园（Finca El Diviso）地处哥伦比亚最负盛名的产区——蕙兰，庄园海拔大约1700米。它是一家已有27年咖啡种植经验的家族企业，由创始人Jose Uribe Lasso于1996年建立，种植面积为14公顷，日常劳作基本由家人和朋友承担，目前由创始人之子Nestor Lasso负责管理。每年5月至7月为小产季，9月至12月是大产季，园内栽种了瑰夏、粉红波旁、黄波旁、卡斯蒂略、希爪以及卡杜拉等十二个咖啡品种。

澳大利亚选手安东尼（Anthony Douglas）

2022年世界咖啡大赛（WBC）上，来自澳大利亚的选手安东尼（Anthony Douglas）选用了分界线庄园的希爪咖啡豆，最终摘得冠军。此后，分界线庄园与希爪这个品种便迅速走红。

当然，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也购入了分界线庄园的豆子，除了冠军同款希爪之外，还引进了该庄园的瑰夏。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的分界线希爪采用双重厌氧日晒处理，以V60、1:15的粉水比冲煮，入口带有发酵感，呈现葡萄、百香果、杏桃果脯与柑橘的风味，口感醇厚顺滑。而前街咖啡（FrontStreet Coffee）的分界线瑰夏则为水洗处理，同样以V60、1:15冲煮，能闻到茉莉花香，入口有红柚与柑橘风味，质感顺滑如同红茶。

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