瑞幸咖啡以低价和联名著称，门店破万后便着手转型，将首家旗舰店落地手冲咖啡，成为目前唯一供应手冲的门店。然而网友曝光的视频显示，制作全程交由模拟冠军手法的机器完成，注水十次、水温88度、耗时约3分钟，出品被指颜色浅、风味淡，还出现堵粉未处理的情况。支持者认为二十元的手冲已能满足刚需，批评者则直言机器冲煮不能叫手冲，手冲精髓在人。瑞幸想走精品路线的意图可以理解，但出品与专业度仍待提升，消费者才能物有所值。

▲\n\n点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房\n\n瑞幸咖啡长久以来在公众心中的形象，除了频繁的联名合作，就是九块九一杯的实惠价格。这种定位让很多人把它看作走平价路线的连锁品牌，相比星巴克少了几分讲究，却多了几分亲切。\n\n正因如此，当门店数跨过一万家门槛时，瑞幸选择借机升级，把第一家旗舰店作为突破口。这家店在常规咖啡饮品之外，单独设置了手冲咖啡，也是目前瑞幸旗下唯一能喝到手冲的门店，消息一出便引来不少好奇的网友前去打卡。\n\n

\n\n早前有网友把瑞幸手冲咖啡的完整制作过程拍成视频发到社交平台。从画面来看，这杯手冲和大家熟悉的模样有明显出入。通常手冲是咖啡师握着手冲壶，从容地向滤杯里注水，而瑞幸这杯并非出自咖啡师之手，靠的是一台模仿冠军咖啡师冲煮参数的机器。\n\n

\n\n店员先称出23克咖啡豆磨成粉，再把粉倒入手冲壶，将壶放到机器出水口下方，分十次注入88度的热水。过程中一度出现粉层堵塞，但店员好像没有察觉，机器照旧继续冲煮。整段萃取大约持续3分钟，最终得到330毫升咖啡液。\n\n接过做好的咖啡和风味卡后，这位网友觉得瑞幸的手冲颜色偏浅，入口风味不够鲜明，整体偏淡。询问店员时，得到的答复是热的会稍微淡一些。\n\n

\n\n看完整个制作流程，不少网友直言这分明是机器冲的，怎么能算手冲咖啡。\n\n“花里胡哨，还不如直接上聪明杯”，“《机器做的手冲咖啡》”，“淹水版手冲”，还有人干脆劝瑞幸别玩手冲，好好做商业咖啡不香吗。\n\n

\n\n不过也有网友指出，浅烘焙的豆子冲出来颜色本来就偏淡，何况二十块钱的手冲还要什么自行车。部分到店试过的网友也觉得这杯咖啡挺不错，至少能满足日常刚需。\n\n

\n\n手冲的风味体验本就因人而异，单凭网友各自的说法很难断定瑞幸这杯到底好不好喝。但从冲煮过程看，有人强调手冲的精髓在于人，让机器替代的咖啡不该被叫作手冲咖啡。\n\n

\n\n另有网友认为瑞幸店员在制作时不够专业，遇到堵粉没有及时处理，回答顾客问题时也显得有些敷衍。\n\n对于瑞幸想往精品咖啡方向发展的意图，网友们并非不能理解，只是希望品牌在出品上多下功夫，让消费者花钱买手冲时真正觉得值。\n\n图片出自：小红书\n\n免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！\n\n

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.