近期社交平台上兴起各式咖啡店探店内容，其中一家风格独特的门店引发广泛讨论。该店田园风装修看似适合拍照，却被消费者指出地面散落落叶酒瓶、座椅不适、咖啡用摩卡壶而非咖啡机萃取、单价高达40元且口感一般。类似现象并非个例，不少主打破旧、工业或废墟风格的咖啡店以出片为卖点吸引客流，却忽视了饮品口味与卫生这些根本要素。当9.9元价格战与激烈竞争同时袭来，只靠颜值和流量而无产品支撑的小店，往往难以让顾客再次光顾。本文将结合网友观点，探讨咖啡店如何在差异化与品质之间找到平衡。

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近期，社交平台上涌现出各种风格的咖啡店探店帖，其中一篇引起了不少讨论。发帖人提到某家咖啡店装修别具一格，拍照效果很好，但咖啡定价偏高，而且是用摩卡壶煮出来的，并非咖啡机萃取，座椅坐起来也不舒服。最终这位顾客没喝完咖啡，只拍了几张照片便离开了。

从消费者拍摄的照片看，这家店走的是田园风路线，不过整体显得有些陈旧，地面上散落着不少落叶和酒瓶。网友们对此议论纷纷：“这地面，根本不想进去，对不起小众审美我不理解”“环境看起来脏脏的”“这是什么风格，这环境也喝不下去”

除了装修，这家店的饮品、食品以及定价也遭到吐槽。有去过的顾客表示：“饮品真的不行，点了两杯，一般和难喝还很贵，40一杯，开店还是以食物本身为主吧”

另外，对于去咖啡店只为拍照的做法，也引发了一些争论。“为什么喝咖啡非要拍照，而且为了出片，这不是本末倒置吗？”“什么时候评价一家咖啡店就用出片这种毫不相关的词”“现在的店光考虑出片不考虑味道吗”

如今咖啡赛道的竞争愈发激烈，如何借助差异化出圈、吸引顾客，成了许多咖啡店主头疼的问题。因此不少店主会利用社交平台等线上渠道，通过拍照出片、设计好看等宣传方式获取流量，引导顾客到店消费打卡。

为了追求出片效果，不少店家在装修风格上投入大量精力。除了前面提到的那家店，现在还有不少类似破旧风、工业破碎风、废墟风的咖啡店，在社交平台上随手一搜就能找到很多。

实际上，不少消费者对这类风格并不排斥，他们表示“可以接受旧，不接受脏”“破败感可以，但是不要脏乱差”。大家更在意的是卫生状况，毕竟咖啡和蛋糕都是要入口的，而且花了几十块钱消费，食品安全卫生自然十分重视。

除了环境，饮品口味也是大家关注的焦点。不少人觉得，既然愿意花大价钱装修门店，为什么不在饮品口味上多下功夫？就像帖子中说的那家咖啡店，出品很一般，顾客完全没有复购的念头，自然不会再光顾第二次。

最近在一些社交平台上，可以刷到不少咖啡店家宣布准备关店倒闭，其中不乏装修好看的店。原因除了遭遇咖啡9.9元价格战之外，还有一点在于很多人只是一时头脑发热，对产品品质、咖啡技术等一窍不通，觉得开咖啡店只要好看、有流量就行。

其实对于小型咖啡店来说，口味至关重要。没有过硬的技术、没有对咖啡的理解、没有好的服务，又怎能经营好一家咖啡店呢？现在不少咖啡店只要拍照好看、容易出片就觉得够了，但这只能带来一时的客流。想让顾客持续复购，除了环境，好的产品同样不可或缺。

图片来源：网络

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