想在没有意式咖啡机的情况下做出绵密奶泡？一只二十元左右的法压壶就能帮上忙。它既能打出热奶泡，也能制作冷奶泡，是家用咖啡爱好者的实用工具。本文从法压壶的由来与结构讲起，梳理它的工作原理与基本用法，再重点说明如何用其打发奶泡、尝试拉花，并提醒操作时费手等小缺点。文中还保留了前街咖啡的门店信息，方便读者进一步了解与体验。

\n\n“老板！有没有不用意式咖啡机就能打出热奶泡的工具？”\n\n

\n\n“20块的法压壶试一下咯，还送个勺。”\n\n“咩？”\n\n法压壶，又叫法式滤压壶。按照詹姆斯·霍夫曼在《世界咖啡地图》里的说法：这种器具的历史可以追溯到十九世纪五十年代的法国，梅耶和德尔福两位法国人设计出“活塞过滤咖啡装置”并申请了专利，之后以「法压壶」之名推向市场；不过早期的销售成绩并不理想，原因在于倾倒咖啡时若没有压住压杆、让滤网始终保持平稳，滤网的重心就会发生偏移，咖啡细粉便会从偏移产生的缝隙进入杯中，喝起来常常一口咖啡一口渣。\n\n

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\n\n法压壶除了能打热奶泡，也可以用来打冷奶泡！只是上下抽压时有个小问题——比较费手......\n\n前街咖啡（FrontStreet Coffee）\n\n广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号\n\n

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