盛夏时节，一杯清爽冰凉的冰手冲咖啡往往比热咖啡更受欢迎。本文将为咖啡爱好者详细拆解冰手冲的制作流程，从适合冰冲的咖啡豆选择、粉冰水比例的调配，到研磨刻度、焖蒸时间、分段注水等关键步骤，逐步呈现完整操作方案。同时，文中还结合前街品牌的多款豆子，针对茶感、果汁感及无酸偏好给出具体推荐，帮助你在家也能轻松做出一杯风味清晰、口感干净的冰手冲咖啡。

盛夏酷暑，比起醇厚温热的咖啡，不少顾客更愿意点上一壶清凉透爽的冰咖啡。接下来，前街就为大家详细讲解冰手冲咖啡的做法。

与热手冲不同，冰手冲更强调干净清爽的口感，因此选豆时优先考虑风味明亮的类型。若偏爱茶感突出的冰手冲，前街果丁丁是首选；若追求果汁感充盈的冰手冲，可以选购前街草莓糖、前街花魁和前街希爪；若不喜欢酸味，则推荐前街PWN黄金曼特宁。

冰块用量可依据个人对浓度的偏好灵活调整。由于冰块融化会稀释咖啡液，我们需要适当降低粉水比，这样既降低了温度，又不会削弱应有的风味表现。前街举一个冲煮方案供参考：选一款中意的豆子称取15g，粉、冰、水的比例为1：6：10，换算后即15g豆子搭配约100g冰块和150ml水。

1. 研磨刻度比平日热手冲略细一些，将咖啡粉磨好。（本次前街选用的豆子是肯尼亚阿萨莉亚，磨豆机为EK43S，研磨度设定9.5）

先把冰块放入下方的分享壶中，滤杯内铺好滤纸，再将研磨完毕的咖啡粉倒入滤杯。这次前街使用的是V60滤杯，在已润湿滤纸的滤杯里加入15g咖啡粉，待水温升至91-93°C时，把滤杯架在咖啡壶上开始冲煮。先注入粉量两倍的水，即30ml，进行30秒焖蒸。

焖蒸结束后，从中心开始向外画圈缓缓注水，第一段注水至100ml。

待水位快见底时进行第二段冲煮，向中心注入50ml水，同时在滤杯内画小圈，直到注水完成。

等水全部渗透、滴滤结束后移开滤杯，摇晃咖啡壶使冰水充分融合，随后倒入杯中即可享用。

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