许多咖啡爱好者在家中添置了意式咖啡机，却因缺乏清洁保养知识，导致机器用久了出现蒸汽减弱、出水不均甚至手柄漏水等问题。本文系统整理了家用意式咖啡机的养护方法：从每次做完咖啡后蒸汽棒与分水网的随手清洁，到关机前利用盲碗反冲去除内部残留，再到定期用专用清洁粉对蒸汽棒、分水网和手柄粉碗进行深层处理。文章还详解了冲煮头胶圈老化后的更换步骤，并提醒用水需经过滤，以防水垢损害锅炉。文中涉及前街咖啡门店所用机型的实操经验，适合咖啡爱好者参照执行。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号： qjcoffeex

精品咖啡在国内越来越流行，不少爱好者开始网购咖啡设备、器具和豆子，自己琢磨着做出一杯合心意的咖啡。

近些年市场上也出现了很多面向家庭用户的意式咖啡机，于是很多人选择在家里放上一台。

不过，很多人对意式咖啡机的了解并不深入，用完之后没有及时清理，也没有定期做深度保养，结果机器用了一阵子就陆续冒出小毛病……

比如蒸汽越来越弱、冲煮头出水不均匀、手柄扣上后萃取时漏水……碰到这类状况该怎么应对？平时又该如何养护意式咖啡机？

「家用咖啡机的日常清洁」

前街门店目前用的是一款既适合家庭也适合社区或小型咖啡店的意式咖啡机。家庭使用的机器通常清洁起来比较省事，因为使用频率不算高。但用完后随手清洁以及定期清理零件仍然不能忽视～

日常清洁指的是做完咖啡后需要立刻执行的步骤。主要关注两个部位：蒸汽棒的及时清理和冲煮头分水网的及时清理。

1.蒸汽棒的及时清洁

加热打发奶泡后，蒸汽棒表面会 残留 一层薄薄的奶泡。 如果不马上处理，蒸汽棒的高温会让奶泡粘附其上并慢慢焦化，时间一久不仅容易变质发臭，凝固的牛奶还会堵住出汽孔，造成后期蒸汽量变小。

所以每次打完奶泡，要立刻拿干净的湿抹布把残余奶泡擦掉，再把蒸汽棒转到 隔水区上方（不要朝向任何人），然后重新打开蒸汽空喷一下，目的是把蒸汽出孔内可能残留的牛奶喷出来。

2.冲煮头分水网的及时清洁

分水网就是冲煮头那片网，每次萃取时直接与咖啡粉接触。因为咖啡粉被压紧，只有压力达到一定范围咖啡液才能穿出粉碗，所以在渗出之前，咖啡液仍有部分回流的可能，即便最终渗出了，也会有一些咖啡油脂和粉渣留在分水网里。

要是长期不清理，分水网和管道里就会积攒大量残渣和油脂，进而影响咖啡萃取的风味。

所以每次萃取完浓缩，记得把粉碗里的粉饼清掉，分水网上附着的咖啡残渣可以按冲煮头放水键冲走，也可以用清洗刷把分水网上的残渣刷掉。

「咖啡机关机前的清洁」

家庭用的咖啡机使用频率不高，一般不需要频繁使用专用药粉来清洁。但还是可以利用机器自带的盲碗（即没有出水孔的粉碗）进行反冲， 借助咖啡机自身产生的压力，让热水不断冲刷冲煮头，同时因为水无法流出，会反吸进管道内带走 咖啡残留物并排出。

反冲结束后取下盲碗手柄，再打开开关让冲煮头出水的状态下，用刷子清理冲煮头凹槽处残留的咖啡粉或咖啡渍（刷的时候力度轻一些，并留意热水溅出）。最后用干净的布把咖啡机整体擦一遍。

关掉电源后还要打开蒸汽棒开关排掉剩余蒸汽，避免蒸汽水在管道里长时间停留形成水垢。最后把 咖啡机装水的部分倒空，清洗并擦干即可。

「咖啡机零件的定期深层清洁」

就算每次做完咖啡都及时清理，关机前也做了清洁，时间长了还是难以避免咖啡渍留在分水网内部，奶渍也会多多少少堵住出气孔。

1.蒸汽棒的深层清洁

蒸汽孔堵塞有两种原因，一是被水垢堵住，二是被奶渍堵住。通常蒸汽棒的头可以拆下来，如果拆不了就整个蒸汽棒浸泡清洁。

前者需要用专用的水垢清洁粉按比例稀释后浸泡。 后者可以先用热水浸泡，再用专用的蒸汽孔清洁刷或SIM卡针疏通，最后 把蒸汽棒转到 隔水区上方，重新打开蒸汽空喷，看出气状态有没有恢复。

如果没恢复，也确认不是孔堵造成的，那就需要联系咖啡机售后或维修师傅来检查。

2.分水网的深层清洁

虽然我们经常清洁分水网，但分水网是碗状的零件，刷到的只是底部，内部是刷不到的。可要是频繁拆卸分水网，又容易让它变形。所以要准备专用的咖啡机清洁粉（网上有分装出售）。

接下来像日常反冲那样操作，只是多了一步加粉。 首先把冲煮手柄上的粉碗拆下，换上盲碗，往盲碗里放入约3g咖啡机专用清洁粉。

然后扣上冲煮手柄，按萃取键。由于盲碗的阻力，咖啡机在加压萃取时会进行泄压，从而把清洁粉“吸进”泄压管道，达到清洁效果。装有清洁粉的反冲时间不宜过长，每次约15秒，连续操作3-5次，因为泄压阀长时间工作可能有损坏风险。

反冲5次后，抽出咖啡手柄，能看到盲碗里带有咖啡污垢与泡沫的水。这时需要按动萃取键，先把部分带有咖啡清洁粉的污水排出，再用清洁刷把冲煮头和分水网刷干净。

3.手柄粉碗的深层清洁

如果你用的是带有分流嘴的冲煮手柄，里面会残留很多咖啡液和油脂，长期不清理会散发恶臭。因此需要准备一盆煮沸的热水，倒入些许咖啡机清洁粉，搅拌均匀，把冲煮手柄、咖啡粉碗放入盆中浸泡30分钟。之后再用清水把带有清洁粉的污水清洗掉。

「咖啡机的定期维护」

如果萃取咖啡时出现侧面漏水，或者手柄扣入后无法扣紧摆正，那可能是胶圈硬化了～这时候我们需要购买新的胶圈进行更换。

(左边是硬化胶圈 右边是新的胶圈）

每台咖啡机的冲煮头结构会有所不同，如何拆卸冲煮头取出胶圈的方式建议大家先去联系售后，然后再进行拆卸。

首先要关机，待咖啡机冷却下来 （避免烫到）后 再将冲煮头拆卸下来。 接着我们可以先将分 水网进行浸泡清洁/清水搭配刷子冲刷干净网内的咖啡渍。

然后将老化的胶圈拆卸后，用干净的布擦拭干净冲煮头的部分的咖啡残留物，以及一些可能因为胶圈老化后没有及时更换，而留下了部分碳化后的胶圈残渣。

然后新的胶圈套在分水网上，并一同安装 回 冲煮头上即可。 不同型号的冲煮头更换胶圈的方式都会有所差异，所以一定一定要问清楚售后再开始操作哦～

「关于咖啡机的用水」

家用意式咖啡机推荐使用过滤后的水～

未经过滤的水/杂质、矿物质过多的水容易让咖啡机锅炉产生水垢，轻则影响咖啡的味道表现，严重时会导致锅炉效率降低。如果锅炉里附着大量水垢后，维修清洁锅炉的费用是一笔不小的支出哦。

- END -

The above content is compiled by CoffeeHunters, a coffee news website.