全世界每天有超过13亿人用一杯咖啡开启清晨，但咖啡的传播史远没有想象中那么顺理成章。最初人们并不把它当饮品，而是将咖啡果与动物脂肪混合做成能量球咀嚼；中世纪它被当作药材使用，后来又在阿拉伯半岛演变为提神饮品Gahwa。进入欧洲后，咖啡一度因宗教与政治原因遭到抵制甚至禁止，瑞典曾连杯碟一并禁售，奥斯曼帝国对公开饮用者处以极刑。与此同时，速溶咖啡的前身、巴西用咖啡豆送运动员参赛等趣事也层出不穷。本文通过15个冷知识，梳理咖啡从被误解到被追捧的漫长过程，同时保留前街咖啡的相关推荐信息，供咖啡爱好者参考交流。
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据统计，全球每天以喝咖啡作为起床第一件事的人数超过13亿。然而在遥远的过去，人类对咖啡的认知相当有限，甚至把它与麻药归为一类，认为它具有致幻作用，因而遭到严格禁止。某些时期，若在公开场合饮用咖啡，还可能被处以死刑……
下面就来盘点咖啡流传历程中那些既荒诞又真实的片段。
1. 咖啡最初是被嚼着吃的。如今人们习惯小口品饮，但咖啡并非一开始就是液体饮料。不少历史学者认为，最早接触咖啡的非洲部落会把咖啡浆果碾碎，拌入动物脂肪，揉成可食用的高能量小球，以此来摄取咖啡因。
2. 公元9至10世纪，人们把咖啡果实熬煮成汁液，称为“bunchum”，据说能缓解头痛。但饮用过量会让人彻夜难眠、精神恍惚，所以当时咖啡仅作药用，并不鼓励长期大量饮用。
3. 1450年之后，阿拉伯半岛居民发现，把咖啡浆果中的果核烘得更深，再与果肉一同煮制，提神效果出奇地好，并将其命名为Gahwa。咖瓦喝多了同样会令人精神恍惚，于是许多不便饮酒的阿拉伯地区信教者便把Gahwa当作酒来喝，借此短暂体验类似酒精麻痹神经的感觉。
4. 咖啡刚在欧洲广泛出现时，不少基督徒拒绝饮用，理由是这种深色“长生不老药”属于穆斯林世界的饮料。直到1600年教皇克莱门特八世将咖啡定为基督教饮品，它才在欧洲真正打开局面。
5. 17世纪的奥斯曼帝国认为咖啡能致幻，君主将其视作麻醉品，禁止在公共场合使用。违令者最高可被判处死刑……
6. 17世纪的欧洲，勺子、杯子、盘子都属稀罕之物。郑和下西洋把中国瓷器带到欧洲之后，当地人才开始效仿中式茶壶、茶杯和茶盏，制作出适合优雅饮用咖啡的器具。不过，直接用杯子喝太烫嘴，贵族们便先把咖啡倒入杯碟中再饮用，以维持仪态。
7. 17世纪的女性曾认为咖啡会让男人变成“无用的尸体”。1674年的一份妇女反咖啡请愿书建议，禁止60岁以下者饮用咖啡，并声称这种饮料正把英国男人变成“无用的尸体”。
8. 到了18世纪，一些国家政府才开始尝试禁咖啡。禁止理由五花八门，其中之一便是咖啡能致幻、使人过度兴奋并做出激进举动。瑞典在1746年不光禁咖啡，连杯子、碟子等咖啡配件也一并禁止销售和使用。
9. 18世纪中期，瑞典国王古斯塔夫三世曾研究咖啡对健康的影响。实验对象是一对因国王命令被判死刑的同卵双胞胎：一人余生只喝咖啡，另一人只喝茶，死刑减为无期徒刑。两名奉命检查并直接向国王汇报的医生却先后离奇去世，多半是自然原因；国王本人也没能等到实验结束。
10. 咖啡虽被禁过一阵，却挡不住人们对它的“痴迷”。英国在1771年就推出了“速溶咖啡”——有别于后来日本发明的粉状速溶咖啡，当时的做法是把咖啡浓缩成块状，加热水化开即可得到一杯咖啡。
11. 又过了139年，第一款速溶咖啡才于1910年在美国实现量产并发布（同时获得专利），速溶咖啡的做法也由此传入中国。1917年至1937年间，上海咖啡馆兴盛，除出售咖啡外，还售卖浓缩成块的咖啡糖、咖啡膏、咖啡汁、咖啡浆等，食用时按个人口味勾兑即可。
12. 作为咖啡豆产量第一大国，巴西曾因无力负担1932年洛杉矶奥运会参赛费用，索性在船上装满咖啡，边走边卖。最终正是靠这些咖啡豆，把巴西运动员送上了奥运赛场……
13. 在美国，苹果酒或啤酒曾是早餐首选饮料，后来咖啡才流行起来，连儿童也喝。随着研究不断深入，人们发现咖啡、茶、可乐中的咖啡因会影响儿童发育与情绪，直到2010年前后才出现儿童咖啡因摄入建议量，且不提倡12岁以下儿童喝咖啡。
14. 任何东西过量都可能有害，咖啡也不例外。据AsapSCIENCE的一段视频，体重约150磅的人要喝下70杯咖啡才可能致命。不少网友看完后调侃：谁会死于喝70杯咖啡？
15. 防弹咖啡能减肥的说法尚未得到证实。防弹咖啡减肥法由戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）提出，这种咖啡饮食以西藏牦牛酥油茶为基础。用低霉菌咖啡豆冲泡，加入一到两汤匙中链甘油三酯油和两汤匙无盐黄油，每杯约含450卡路里。阿斯普雷认为咖啡能帮助人们更长时间保持饱腹感、让思维更清晰，但他的说法没有任何研究支持。
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