中国咖啡消费群体已扩大至约三亿人，咖啡赛道持续升温，成为资本关注的热门领域。目前全国咖啡相关企业数量已达16.6万家，仅2022年前九个月就新增注册企业2.2万余家，增速高达36.4%。调查显示，超过九成消费者对融入中式口味的咖啡产品好感度提升。从速溶、现磨到即饮，三大品类各具优势，其中现磨咖啡增长潜力最大，预计2024年市场规模有望达到1900亿元。李宁、中国邮政、华为等各行业巨头纷纷跨界入局，咖啡行业正迎来变革，年轻消费者逐渐成为主力军。

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据业内近期估算，我国咖啡消费者规模已达到约三亿人。伴随喜爱咖啡的人群持续扩大，咖啡产业在中国市场不断释放出强劲的发展动能，也因此被资本视为一门“好生意”，众多知名企业纷纷跨行业涉足咖啡领域。

目前，全国咖啡相关企业数量累计达到16.6万家，其中2022年1月至9月期间，新注册企业超过2.2万家，注册增速为36.4%。相关调查数据表明，91.4%的消费者表示，当咖啡产品融入中式口味后，他们对该品牌的好感度会有所增加。咖啡赛道扩张势头迅猛，国内咖啡市场正加速崛起。

据悉，咖啡行业早年间曾流传“六亏三平一盈利”的说法，意思是十家门店中六家亏损、三家持平，仅有一家能够盈利。然而，随着城市化进程提速以及居民生活水平不断提高，中国正逐步成长为咖啡消费大国，该行业已开始渐渐实现盈利，并成为近年来全球增长最为迅速的市场之一。

咖啡赛道的竞争一向激烈，“不是在跨界开店的路上，就是在准备跨界开店的路上”。自2020年起，李宁、中国邮政、华为、同仁堂、中石化、蔚来等来自不同行业的巨头相继跨界进军咖啡业务，足见这一赛道的火热程度。

从当前消费方式来看，咖啡产品大致可分为速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡三类。其中，速溶咖啡占据的市场份额最大。以三顿半为例，尽管成立仅七年，却已成为当下备受追捧的网红品牌，在社交平台的咖啡测评或推荐中经常可见其身影。

速溶咖啡能够占据过半市场，主要归功于其性价比高、使用便捷等优势。对于容易犯困的上班族和学生群体而言，它既能省去外出或点外卖的时间，又能在满足高频需求的同时节省开支，无疑是最佳选择。

再看现磨咖啡，虽然当前占比尚不及速溶咖啡，但无疑是发展潜力最大的品类。目前现磨咖啡在中国已成为高速增长的类别。据媒体报道，艾瑞咨询发布的2022年中国现磨咖啡行业研究报告显示，预计到2024年，中国现磨咖啡市场规模有望达到1900亿元。随着咖啡消费群体不断壮大，消费者对咖啡品质的要求也日益提高，从而推动越来越多线下现磨咖啡店的出现。

在消费升级的大背景下，咖啡行业正经历变革，即饮咖啡市场同样热闹非凡。即饮咖啡凭借更便捷的购买场景、更高的性价比以及更大众化的口味特点，受到消费者青睐。尽管其品质不及现磨咖啡，但目前没有哪种咖啡比它更快捷——无需杯子和水冲泡，开盖即可饮用，咖啡因瞬间就能获取，极为方便。

如今，许多咖啡店与年轻人之间形成了一种“双向选择”。从当下咖啡快销店的店面设计与包装设计来看，都尽可能迎合年轻人的审美，轻奢简约风、潮酷风、复古风、ins网红风等咖啡店在网络上随手就能搜到。

尽管年轻人选择咖啡的理由各不相同，但各品牌产品正以独特的方式吸引着越来越多的年轻人。年轻人正逐渐成为消费升级和新经济的主力军，中国的咖啡文化也日益年轻化。可以说，谁赢得了年轻人，谁就将赢得未来。

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