2022年最佳巴拿马生豆竞赛（BOP）结果揭晓，除了各庄园名次外，一支打破传统组历史高分纪录的咖啡豆——来自哈特曼庄园的Chicho Gayo（奇乔佳尤）引发热议。它究竟是不是瑰夏品种？为何去年被取消参赛资格，今年却夺得传统组冠军？本文将带你深入了解这支咖啡豆的来历、品种培育故事，以及它与瑰夏之间的渊源与区别。同时，我们也会分享今年BOP赛事在气候挑战下的整体表现，以及前街咖啡对这款豆子的关注与推荐。无论你是咖啡爱好者还是从业者，这篇文章都将为你揭开Chicho Gayo的神秘面纱。

“今年最佳巴拿马生豆竞赛（BOP）的结果已经公布了！”相信不少朋友在听到这个消息后，都立刻去查看了获奖庄园和排名情况。

除了比赛的最终成绩，今年还有一件让全场评委震惊、甚至刷新历史纪录的“大新闻”，想和大家聊聊。

先简单介绍一下BOP（Best of Panama 最佳巴拿马）咖啡生豆竞赛。已经了解的朋友可以跳过这部分，直接看后面的内容～

今年赛事的主题是“We are Regions”（我们的地区），巴拿马精品咖啡协会希望借助这一主题，进一步强调环境保护的重要性，也让大家意识到，一支优秀的咖啡背后，离不开种植者和生产者的辛勤付出。

从去年年底开始，中南美洲地区频繁出现极端天气，许多国家的咖啡产区都受到了不同程度的影响。恶劣气候不仅毁坏了不少咖啡树，后续增加的降雨还泡坏了幸存咖啡树的根系，进而影响到咖啡的产量和品质。

咖啡的产量与风味形成，离不开咖啡树的根部。只有根系足够发达，吸收到充足的养分，才能开出更多的花、结出更多的果。

除了风灾和雨水增多，气候变暖也让许多咖啡树“不按常理出牌”，不仅提前开花结果，果实成熟的速度也比往年更快。但这并不是好现象。虽然果实看起来成熟了，但其中的营养成分会比正常时间成熟的果实少，咖啡豆的风味也会打折扣。

因此，今年参加BOP赛事的样品数量从往年的169支以上减少到了133支。不少庄园因为产量不足或品质未达预期，遗憾地未能参与今年的比赛。尽管参赛样品减少了，但其中不少样品的表现依然相当精彩！

这次参赛选手中，有4支瑰夏组样品的最终平均分超过了95分，其中一支日晒组瑰夏，更有评委给出了100分！

除此之外，在传统组样品中，有不少评委在杯测并初步宣布结果后，匿名在社交平台上分享说，一支非瑰夏品种的样品拿到了94分的高分（同时也刷新了传统组的历史高分纪录）！它复杂的花香和水果风味让在场评委惊艳，甚至有人怀疑是不是瑰夏组样品混入了传统组。

显然，并没有！最终这支样品成为了传统（多品种）组的冠军，它就是来自哈特曼庄园的Chicho Gayo/Gallo（奇乔加尤）咖啡豆。据哈特曼庄园主在赛后介绍，这是一支来自埃塞俄比亚Amara gayo地区的咖啡植株，品种名称是后来哈特曼家族成员取的。

Chicho Gayo的“祖先”与瑰夏品种（不特指如今我们熟知的T2722瑰夏）一样，都是上世纪三十年代被埃塞俄比亚作为常规交换品种送往世界各地实验室进行培育研究的。到了1960年代，全球各地的研究室已经杂交培育出数百种优秀咖啡品种，并开始允许各地种植者引入本国种植，或做进一步杂交培育。

但Chicho Gayo并不是这些实验室直接出来的品种，而是这些品种杂交后的产物。哈特曼庄园主也表示，该品种是哈特曼家族花了15年时间，通过异花授粉的方式培育出来的新品种，母种是为了适应巴拿马风土而发生了自然基因改变的品种。

一个品种培育出来后，并不是一开始就会让人惊艳。它的发现也和当年翡翠庄园主丹尼尔发现瑰夏一样，都是每年通过不断杯测对比寻找，并大胆向世界展现它的魅力，才有了今天的名气。

由此可见，真正优秀、能惊艳大家的咖啡，并不会凭空出现。它的出色，离不开品种、离不开天时地利，也离不开种植者背后付出的努力。

哈特曼庄园主表示，他们去年已经提交过Chicho Gayo的咖啡样品参加竞赛，当时BOP的选拔也被这款咖啡豆的风味惊艳到。但由于整体风味太接近瑰夏品种，因此被怀疑是在传统组样品里添加了疑似瑰夏风味。出于担心对其他样品不公平，于是取消了Chicho Gayo样品的参赛资格。

但到了今年，哈特曼庄园提交了Chicho Gayo与瑰夏品种的基因对比，确保品种不会产生争议。BOP评委也意识到，并非只有瑰夏品种才会拥有迷人的花果风味，于是在今年允许Chicho Gayo品种参与传统组的竞赛。

今年Chicho Gayo咖啡的风味表现与2004年翡翠庄园的冠军瑰夏有些接近。当年的冠军瑰夏带有玫瑰、佛手柑、芒果、红茶等味道，而今年的Chicho Gayo则表现出玫瑰、茉莉、黄桃、佛手柑等风味。

有业内人士讨论说，Chicho Gayo品种或许能超越瑰夏，也有人为瑰夏的未来感到担忧。但事实上，两者并不冲突。只有不断突破已经被定义的“天花板”，精品咖啡才会有更多发展。

瑰夏当初的出现，让更多人开始尝试浅度烘焙，大家也感受到了更多咖啡风味层次，但这并没有影响深烘焙咖啡豆的需求。单品咖啡的出现，让更多人愿意尝试纯粹的咖啡，但也没有影响意式咖啡的需求。

对于瑰夏咖啡的未来，无需过多担忧。时代在迭代前行，时代之神也会跟着进步。

前街咖啡也会持续关注Chicho Gayo这类新品种的表现，未来如果有机会拿到这支豆子，也会第一时间与大家分享杯测感受。

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