瑞幸咖啡研发团队近日推出了一款以夏日蓝天白云为灵感的饮品——蓝天白云拿铁，在椰云拿铁配方基础上撒上天蓝色糖粉，颜值颇高却引发了消费者对甜度的集体吐槽。不少网友反映，即使备注少糖或无糖，成品依然甜到糊嗓子，咖啡味被完全掩盖。与此同时，咖啡师也诉苦称蓝色糖粉极易结块，撒粉前需用力敲散，仍难做到均匀分布，且糖粉飞散容易招虫。另一款椰子千层纳瑞冰虽同样偏甜，但因冰沙质地融合度更好而口碑稍佳。本文将详细梳理这两款新品的口感表现、制作难点及消费者反馈，为咖啡爱好者提供参考。

近期，瑞幸咖啡的研发团队又推出了新动作。

夏日晴空的美景激发了瑞幸饮品师的创意，他们尝试将蓝天白云的意象装进杯中。于是，在之前热销的椰云拿铁基础上进行了配方调整，于顶部撒上一层天蓝色的糖粉，就此诞生了一杯颜值出众的蓝天白云拿铁。

新品上市后迅速吸引了大量网友的目光，大家纷纷前往门店打卡，想要体验这杯“液体夏日”。然而，实际情况却是——太甜了！！！

有顾客分享称，这次点新品时已经预想到瑞幸所有含椰产品都会偏甜，本想选择不额外加糖，却发现根本没有这个选项，只好在下单备注中写明尽量少糖。可拿到手后，饮品依旧甜得发腻，满口都是椰子糖的味道，咖啡的风味几乎被完全覆盖。

据内部员工透露，基底椰浆本身就含有较高甜度，制作时还要再加入糖浆，顶部的奶盖同样很甜，最后撒上的蓝色糖粉也是甜度十足。因此，即使选择少少甜，实际效果也十分有限。

原因在于，少少甜仅仅减少了基底糖浆的用量，其他原料的甜度无法随之降低。蓝色糖粉与本身就很甜的奶盖混合在一起，所以哪怕有无糖选项，这杯饮品无论怎么喝都会觉得甜。因此建议大家在饮用时备注无糖，并且搅拌均匀后再喝。

除了产品本身的甜度问题，还有网友指出，宣传图上蓝色粉末撒得十分均匀，但自己拿到的实物却是粉末聚集在一处，不仅颜值打折扣，味道分布也很不均匀。

对此，许多瑞幸咖啡师表示无奈，直言“我们也想哭”。这次新品所用的蓝色粉末极易结块，每次给客人撒粉前都要用力敲打到手疼，可即便如此，仍然无法撒得均匀，即便改用勺子舀出，也达不到均匀效果。同时，这些糖粉在操作过程中容易四处飘散，若不及时清理，很容易招来飞虫。

除了蓝天白云拿铁，瑞幸此次还推出了一款椰子千层纳瑞冰。虽然表面淋满了焦糖酱，但消费者的评价要比蓝天白云拿铁好上不少。

有网友反馈，这款新品虽然甜度也不低，但可能是因为做成了冰沙形态，整体味道融合得更加均匀，随着冰沙逐渐融化，饮品的口感也会慢慢变好。不过喝之前一定要把焦糖酱搅匀，否则会突然喝到一口甜到脑仁疼的滋味。不喜欢太甜的朋友可以选择半糖或不加糖，但切记不要减少焦糖酱。

甜味固然讨喜，但并非所有产品都适合用甜味去彻底掩盖原本应有的风味。或许消费者真正想要的，是一杯带有甜味的咖啡，而不是被甜味淹没、失去咖啡本味的饮品。

瑞幸在下次研发新品时，除了考虑产品颜值，也应更多关注甜度控制、物料保存条件以及使用容器等方面。因为糖类确实很容易吸引飞虫，这不仅增加了卫生风险，也加重了咖啡师的清洁负担。

图片来源：小红书

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